-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6784
Комментариев: 22967
Написано: 36675

Пряная вяленая говядина терияки в домашних условиях. МК

Вторник, 24 Июня 2014 г. 15:42 + в цитатник

Spicy Teriyaki Beef Jerky-8 (640x640, 298Kb)

рецепт и фото foodjimoto.com

Для данного рецепта потребуется говядина или телятина,вырезка, грудинка ( именно эту часть рекомендует автор ) отличного качества и проверенная специальной службой, поскольку термообработке она почти не подвергается. Удалить с мяса все пленки и жилки.

Spicy Teriyaki Beef Jerky (400x267, 117Kb)Spicy Teriyaki Beef Jerky-3 (400x267, 122Kb)

После мясо завернуть в пленку и убрать в морозильник, чтобы подморозилось, так его будет легче порезать на тончайшие ломтики.

Spicy Teriyaki Beef Jerky (1) (700x466, 270Kb)

Пока мясо "мёрзнет" приготовить соус - маринад.

Маринад:
1 стакан соевого соуса 
1 стакан сахара 
1 стакан Мирин (сладкое японское вино)или подобное  
1 неполная столовая ложка чили перца (хлопья) 
1 неполная столовая ложка черного перца 
1 чайная ложка свежего тертого имбиря 
1 чайная ложка тертого чеснока 
Ингредиенты поместить в бленде и смешать. Мясо нужно нарезать поперек волокон. Поместить в пакет и залить мариндом, а после убрать его на всю ночь в холодильник. 
Вот видео приготовления маринада!



Настало время вяления. Понадобится дегидратор, сушка для фруктов или даже обычная духовка, думаю тоже подойдет.

Выложить мясо на листы дегидратора одним слоем, близко, но не чтобы не соприкасались. Включает аппарат и сушим. Через 2 часа проверьте не прилипли ли ломтики. Если да, то пока окончательно не присушились, отлепите. А дальше, проверяйте готовность, как дойдете до желаемой вынимайте и наслаждайтесь))))

И еще видео!



Spicy Teriyaki Beef Jerky-4 (700x466, 279Kb)

Spicy Teriyaki Beef Jerky-3 (1) (700x466, 325Kb)Spicy Teriyaki Beef Jerky-6 (700x700, 406Kb)Spicy Teriyaki Beef Jerky (2) (700x466, 170Kb)

Приятного аппетита.

Решили начать свой бизнес, нет времени и на беготню по инстанциям для регистрации, нет ничего проще чем купить фирму уже готовую, со всем комплектом документов и открытым расчетным счетом. Наличие готовых компаний и стоимость фирмы  можете узнать, посетив сайт regadvisor.ru. На сайте огромный ассортимент компаний с различными названиями и видами деятельности, а при желании можно поменять название или добавить вид деятельности.

hobby-mix.net

 

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- салаты, закуски


Процитировано 42 раз
Понравилось: 12 пользователям