-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

√отовим прикорм дл€ малыша сами.

—реда, 19 ћарта 2014 г. 11:24 + в цитатник

—читаетс€, что вводить прикорм малышу следует в 4-5 мес€цев, когда пищеварительна€ система малыша уже достаточно хорошо сформируетс€, когда его перестанут мучить боли в животике от скоплени€ газов. ’оть опасности в газах нет, но мучени€ ребенка и бессонные ночи родителей очевидны, а помочь в этом поможет простое приспособление, газоотводна€ трубка  http://djeni.org/articles/deti/novorozhdennyy_1_mesyats/gazootvodnaya_trubka/. јбсолютно безопасна€ трубка из м€гкого нетоксичного материала, легка в применение и люба€ мама сможет избавить своего малыша от болей в животике.

√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»: ќ¬ќў»

„тобы приготовить овощное пюре, выберите самые красивые овощи без п€тнышек и трещин. ƒл€ первого прикорма используют овощи, которые не содержат грубую клетчатку: кабачок, цветную капусту, морковь. —меси овощей ввод€т, когда ребенок уже распробовал все их составл€ющие в течение недели.ќвощи нужно хорошо промыть под проточной водой – если вы сомневаетесь в качестве воды, используйте кип€ченую или очищенную. ѕостарайтесь не варить овощи на плите, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Ћучше сварить на пару - или воспользоватьс€ пароваркой. ƒопустимо приготовление в микроволновой печи, но в ней овощи иссушаютс€ – в насто€щее врем€ есть микроволновки с функцией пароварки. “акже их можно запекать, в этом случае потер€ полезных веществ минимальна. ѕри варке на плите овощи закладывают только в кип€щую воду. «амороженные при этом ни в коем случае не размораживаютс€ предварительно. ¬ зимний период (и ранней весной) благопри€тно использовать дл€ прикорма разнообразные заморозки. ѕо поводу их полезности существует немало стереотипов, но все они развенчаны. «имой заморозки буквально спасают, но провер€йте их качество хот€ бы на ощупь, чтобы внутри не ощущалось крупных кусков льда.
¬ самые первые овощи не добавл€ют ничего, через мес€ц начинают добавл€ть растительное масло (подсолнечное или оливковое). √отовые овощи протирают через сито или пользуютс€ современными средствами: блендер или иной измельчитель. Ќе стоит разм€гчать первые овощи (то есть дл€ первого прикорма в 6-7 мес€цев) вилкой или толкушкой, они не справл€ютс€ с волокнами, и прикорм будет выходить в непереваренном виде.
„то можно добавить дл€ вкуса: овощной отвар, немного сцеженного грудного молока или привычной смеси. ќвощи не нужно солить. ” ребенка отсутствуют солевые рецепторы, этот вкус нав€зываетс€ принудительно.   какому вкусу вы приучите, такой и будет в дальнейшем в приоритете. ≈сли ребенок отказываетс€ от овощей, это не значит, что их нужно подсолить – это означает, что овощи введены слишком рано. ” каждого ребенка свой индивидуальный график прикорма. ћожно начать ввод овощей в 6, 10 или 12 мес€цев, все зависит от желаний самого ребенка. ¬ процессе ввода овощей главное – не объем, а разнообразие. ≈сли ребенок съедает крошку того и крошку этого (ложку кабачка, две ложки моркови) – прекрасно. » в плане пользы гораздо лучше, чем скормленные силой – с выходом семейного хора бабушек или «под рекламу» - положенные по инструкции сто граммов. 
¬озможные ошибки: нельз€ мыть овощи, из которых вы хотите сами готовить прикорм, мыльной водой. Ёто лишн€€ предосторожность. ћыло не смываетс€ полностью, и дл€ ребенка его остатки отнюдь не полезны. —амосто€тельно готов€т прикорм непосредственно перед подачей – и только на один раз! ѕриготовленное пюре не следует разогревать повторно, это увеличит потерю полезных веществ. 
 акие овощи не ввод€т в прикорм до года: белокочанную капусту, свеклу, помидоры, огурцы – и зелень. ќни достаточно агрессивны дл€ желудка, и ребенку до года хватит тех овощей, которые можно ввести: кабачки, брокколи, цветна€ капуста, кольраби, стручкова€ фасоль, морковь, тыква, картофель, ближе к году – кукуруза, горошек. ” некоторых овощей жестка€ оболочка, ею грешат кукуруза, стручкова€ фасоль. Ќо в пароварке оболочка легко и быстро разм€гчаетс€.  артофельное пюре – т€желое блюдо, картошку желательно смешивать с любыми другими овощами.
√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»:  јЎј
 
ƒл€ первого прикорма берут низкоаллергенные крупы: рис, гречку или кукурузу.  укурузна€ каша – сама€ т€жела€, поэтому самим стоит готовить прикорм из риса или гречки. –ис промывают теплой или гор€чей водой, чтобы отделилс€ крахмал.  рупу перемалывают на кофемолке до состо€ни€ муки и вар€т на воде. ¬ принципе можно измельчать уже готовую кашу, но в этом случае витамины и микроэлементы тер€ютс€ гораздо быстрее.  рупу (полученную круп€ную муку) закладывают только в кип€щую воду, в идеале ее не вар€т до готовности, а оставл€ют разбухать. »наче есть шанс, что она продолжит разбухание в желудке у ребенка. 
„тобы правильно приготовить самим полезную кашу дл€ прикорма, нужно соблюдать соотношение воды и крупы. Ќельз€ доливать воду в процессе. ¬се каши – кроме гречневой и рисовой – в процессе помешивают. ƒл€ первого прикорма делают жидкую кашку: чайна€ ложка крупы (круп€ной муки) на 100 мл воды. „ерез 1-2 недели количество крупы увеличивают вдвое.  оровье молоко в приготовленный самосто€тельно прикорм не добавл€ют до года, только немного грудного молока или смеси непосредственно перед подачей, а через мес€ц после ввода – сливочное масло (3 г). —ахар или фруктоза в прикорме не нужны! ƒопустимые добавки: фруктовое пюре, ближе к году в каши кладут перемолотые сухофрукты, тыкву, морковь. 
 огда ребенок распробовал все три вида низкоаллергенных круп, из них делают смеси. ¬ 10 мес€цев можно попробовать овс€ную кашу, остальные глютеносодержащие крупы в приготовленный самосто€тельно прикорм ввод€т не ранее года. ¬ домашних услови€х цельные крупы невозможно идеально переработать, они все равно будут т€желее, чем детские моментальные каши в коробках, поэтому лучше отодвинуть все сроки. ћанную кашу не ввод€т до двух-трех лет, в последнее врем€ специалисты все более сомневаютс€ в ее ценности. ћанка содержит 70% крахмала, белки и очень мало витаминов и микроэлементов. ј также фитин, св€зывающий соли кальци€, то есть он не дает кальцию поступать в кровь.  огда в организме человека мало кальци€, паращитовидные железы «изымают» его из костей и отправл€ют в кровь. ¬се каши, так или иначе, св€зывают кальций – еще и поэтому их рекомендуют вводить уже после овощей и м€са. Ќо манка стараетс€ больше всех, облада€ выраженным “рахитогенным” эффектом, она способствует формированию рахита у детей первых двух лет жизни. 
 
√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»: ‘–” “џ » —ќ »
 
¬вод фруктов начинают с зеленых €блок и груш. ∆елательно найти свои родные фрукты, вроде €блок —емеренко, кубанского „емпиона или јнтоновки. ќни кислее (и гораздо полезнее) импортных, а кислоту «сбивают» с помощью запекани€. »мпортные фрукты в большинстве своем дозревают по пути, будучи сорванными незрелыми, это уже обедн€ет их состав, не говор€ уж о химических добавках дл€ сохранени€ внешнего вида. ‘рукты на импорт выращиваютс€ и убираютс€ далеко не в идеальных услови€х. √отов€ прикорм самосто€тельно, не используйте €блоки с темными (черными) п€тнами, одно такое п€тно свидетельствует о потере витаминов на треть. яблоки и груши дают свежими, дела€ «скобленку», или запекают, у запеченного фрукта кислотность понижаетс€ и увеличиваетс€ количество пектина – полезного вещества, вывод€щего токсины.  ак запекать: очистить от кожуры, нарезать кусочками и удалить часть с косточками. Ћибо запечь целиком: добавить немного воды в емкость, неплотно закрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов минут 20, врем€ - в зависимости от типа духовки и количества €блок. “акже можно «запечь» на микроволнах в течение 2-3 минут, при этом фрукты закрываютс€ пищевой пленкой. 
»з фруктов готов€т пюре, его предлагают его на полдник, впоследствии добавл€ют в кашу или творог – или оставл€ют самосто€тельным блюдом. “акже выдают фрукты кусочками, в этом случае следите, чтобы ребенок не подавилс€. ‘рукты нужно чистить от кожуры и удал€ть косточки.  ожуру чист€т не только потому, что она может содержать остатки парафина, кожура слишком жестка€, она попросту не перевариваетс€. —ледующим после зеленых фруктов ввод€т банан, он волокнистый и крахмалистый, поэтому его следует измельчать со старанием. ѕерсики, абрикосы и €годы пробуют в последнюю очередь. ¬ €годах много клетчатки, мельчайших косточек, они могут вызвать нешуточное кишечное расстройство, отсюда мораль: норма €год дл€ ребенка – ровно столько, сколько он может удержать в своей горсточке, и это немало. 
—вежевыжатые соки ввод€т не ранее полутора лет и только в разбавленном виде (50:50). 
 
√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»: ћя—ќ
 
ћ€со – т€желый продукт, оно долго усваиваетс€, поэтому спешить с его вводом не нужно, особенно если ребенок находитс€ на грудном вскармливании. Ќачинают вводить м€сное пюре с половины чайной ложечки. ƒн€ три можно давать эту норму и следить за реакцией. ≈сли готовите прикорм сами, смешивайте м€со с овощным пюре (дл€ наилучшего усвоени€). ѕросто понемногу добавл€йте м€со в пюре, постепенно увеличива€ дозу.
ƒл€ приготовлени€ прикорма самим идеально подойдет м€со кролика, €гненка, индейки. “ел€тину, свинину, курицу ввод€т после года. ¬ 10 мес€цев ребенку можно предложить фрикадельки, а после года – паровые котлеты. ћ€сные бульоны в питании детей не используютс€, в них содержатс€ вредные вещества, вываренные из м€са. ѕеред варкой м€со об€зательно отдел€ют от косточек, не заливают готовое блюдо оставшимс€ м€сным бульоном, а при варке супа м€сной бульон наполовину разбавл€ют водой – или добавл€ют готовое протертое м€со в овощной суп.
—пособ самосто€тельного приготовлени€ прикорма: пропущенное два раза через м€сорубку м€со варитс€ на пару до готовности, либо через м€сорубку (блендер, мини-комбайн) пропускаетс€ уже сваренное м€со. ‘арш протираетс€ через ситечко (или блендером). ѕаровой способ самосто€тельного приготовлени€ прикорма из м€са: в сырой фарш добавл€ют воду (чем больше воды, тем нежнее), выкладывают в глубокую посуду и став€т ее в другую посуду с кип€щей водой. Ќакрыть крышкой, готовить минут 10-15. Ќепаровой способ: м€со вар€т 20 минут, затем сливают бульон, вторично заливают гор€чей водой – и вар€т до готовности. Ќи в коем случае не солите м€сное пюре – солей в м€се и так предостаточно.
ћ€со содержит много грубых волокон, в домашних услови€х невозможно превратить его в легко усваиваемое блюдо. » в магазинах сложно найти м€со дл€ первого прикорма. ћожно сказать, что дл€ приготовлени€ прикорма самим м€со — не лучший продукт.
 
√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»: –џЅј
 
ѕроварите филе в небольшом количестве воды в течение 15—20 минут, охладите, пропустите через м€сорубку, а затем измельчите блендером. ƒл€ самосто€тельного приготовлени€ прикорма необходимо покупать только филе нежирных сортов рыбы (хек, треску, минтай). ќттаивать лучше в соленой воде, чтобы уменьшить потерю минеральных веществ при размораживании. ‘иле не рекомендуетс€ полностью размораживать. —легка отта€вшую рыбу моют в холодной воде и подвергают тепловой обработке, котора€, в отличие от м€са, не должна быть слишком длительной. –ыбу кладите только в кип€щую воду, после чего огонь сразу убавл€етс€. 
 
√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»:  »—ЋќћќЋќ„Ќџ≈ ЅЋёƒј
 
ƒомашний кефир
—пособы самосто€тельного приготовлени€ кефира дл€ прикорма:
1. «акваской может быть аптечный бифидумбактерин, лактобактерин, «Ќарине», «Ёвита» или же готовый магазинный биокефир, ацидобифилин и любой «живой» йогурт. ¬ литр теплого молока добавл€ем закваску, закрываем банку плотной крышкой, заворачиваем в махровое полотенце и отправл€ем в теплое место (например, в ванную – там всегда тепло) на 6-10 часов. ѕри образовании кефирного сгустка отправл€ем банку в холодильник еще на несколько часов.
2. ѕрокип€тите пол-литра молока, остудите до 35 - 36 градусов (так, чтобы в молоке можно было спокойно держать палец) и добавьте в него 5 - 6 ложек старого кефира. ѕеремешайте, заверните бутылку в оде€ло и оставьте на 5 - 6 часов в теплом месте, а затем подержите несколько часов в холодильнике. ≈сли вместо старого кефира вы добавите в молоко простоквашу, вкус напитка будет немного другим. ≈сли дома не оказалось старой простокваши или кефира, в качестве закваски можно использовать кусочек черного хлеба.
 
ƒомашний творог
—пособы самосто€тельного приготовлени€ творога дл€ прикорма:
1. “ворог из кефира (кисломолочный) легче перевариваетс€ и усваиваетс€. ƒл€ его приготовлени€ вылейте кефир в эмалированную кастрюльку (кружку) и поставьте на самый маленький огонь.  огда сверху образуетс€ сгусток, откиньте его на стерильную марлевую салфетку, чтобы стекла сыворотка.
2.  альцинированный творог готов€т, добавл€€ к холодному пастеризованному или кип€ченому молоку раствор хлорида кальци€, он продаетс€ в аптеках.  оличество хлористого кальци€ во всех рецептах разное, есть такой: дл€ получени€ 100 г творога на 600 мл молока кладут 1,5 ч.ложки хлористого кальци€. ƒругой рецепт: молоко довести до кипени€ и сн€ть с огн€.  огда оно немного остынет, добавить при непрерывном помешивании растворенный в небольшом количестве кип€ченой воды хлористый кальций, свернувшеес€ молоко охладить, процедить через марлю, дать стечь сыворотке. Ќа литр молока – 1 ст.л хлористого кальци€. »звестный педиатр Ќаталь€ –ашидовна ¬асильева рекомендует следующий рецепт: на 1 литр холодного сырого молока 1 ампула (10 мл.) 10% хлористого кальци€ - влить - вскип€тить - остудить - процедить через сито или марлю - кальцинированный творог готов. 
≈сть мнение, что дл€ самосто€тельного приготовлени€ прикорма такой творог не очень подходит, вообще-то этот рецепт пришел к нам из ветеринарии, творог из хлористого кальци€ дают детенышам животных. ѕо крайней мере, кальцинированный творог не стоит давать каждый день. Ќа вкус он может ощутимо горчить, и консистенци€ у него не подходит дл€ первого прикорма. ѕопробуйте – составьте свое мнение. 
3. ћолоко вскип€тить, остудить до температуры тела. ƒобавить закваску, предварительно разболтанную в небольшом количестве того же самого молока. Ёто - дл€ его равномерного распределени€. ѕоставить в тЄплое место на сутки-двое. ѕри этом лучше его помешать, побеспокоить несколько раз за врем€ заквашивани€. «атем - нагреть на вод€ной бане, а не просто поставив кастрюлю на огонь. „ем больше нагрев, тем сильнее сворачиваетс€ казеин. ≈сли его на огне нагревать, то он может свернутьс€ в такие противно-жесткие комочки, то есть будет очень сухой и жесткий творог. ј дл€ нежного творога надо прогревать очень осторожно, на вод€ной бане. ѕотом - остудить и откинуть: на дуршлаг положить марлю, вылить туда предыдущий полуфабрикат, подождать, пока сыворотка стечЄт, а потом концы марли собрать сверху и начат скручивать, чтобы отжать сыворотку. ƒл€ большей плотности можно потом положить этот пакетик на дуршлаг, придавив сверху дощечкой с грузом.
4. Ѕерете самое нежирное молоко, какое только есть в продаже. ¬ыливаете его в большую миску или кастрюлю. ¬ыжимаете в молоко лимонный сок (на каждый литр молока – от половины до целого лимона). ћожно использовать также готовый покупной лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. ¬ыливаете в кастрюлю с молоком и лимонным соком кип€ток из чайника.  ип€тка должно быть примерно столько же или даже чуть больше, чем молока. —покойно перемешиваете и с интересом наблюдаете, как у вас на глазах молоко сворачиваетс€, сыворотка начинает приобретать прозрачность. Ќе стоит дожидатьс€, пока молочные сгустки станут плотными. Ёто придаст вашему творогу нежелательную зернистость. ¬ылавливаете поваренной ложкой с дырками нежные сгустки и складываете их в другую посуду. ћожет выделитьс€ еще немного сыворотки, вы ее сливаете. ¬се.
5. 4 стакана кислого молока, 2 стакана свежего молока. —вежее молоко вскип€тите, и влейте в сосуд с кислым молоком. “щательно перемешайте и оставьте остывать. ѕосле того, как смесь остынет, вылейте ее в сито и процедите через мелкое сито.
 
√ќ“ќ¬»ћ ѕ–» ќ–ћ —јћ»: ’–јЌ≈Ќ»≈
 
«нающие люди в голос утверждают: готовые овощные (м€соовощные) пюре хранить не надо. Ёто блюда с нарушенной структурой, в идеале их готов€т строго на один раз. ¬ домашних услови€х невозможно обеспечить шоковую заморозку – полезные вещества неизбежно тер€ютс€. «амораживать надо целые (порезанные) овощи и фрукты, а потом из них делать пюре. ’ран€т овощи при температуре - 6°— - неделю, при - 12°— - 1 мес€ц, при - 18°— - 3 мес€ца.
Ќо все-таки иногда есть необходимость дл€ заморозки м€сного или овощного пюре. ќдин из простых способов: заполн€ете емкость дл€ льда и убираете ее в морозильник. Ќе замораживайте гор€чую или теплую пищу, сначала ее нужно охладить.  ак только пища заморозилась, немедленно положите еЄ в индивидуальный полиэтиленовый пакет. Ќе забывайте маркировать и ставить дату, когда вы это сделали. ¬ таком виде пюре может хранитьс€ 3-4 недели при температуре не выше -18. Ќикогда не замораживайте продукты повторно.
«амораживать творог в домашних услови€х не рекомендуетс€, так как такое замораживание идет медленно, отчего значительно нарушаетс€ структура белка, и ухудшаютс€ вкусовые и другие качества продукта. ¬ виде исключени€ это можно делать лишь в морозильных отделени€х с двум€ и трем€ звездочками на крышке или в морозильниках с температурой - 18°; хранить творог в таких услови€х следует не более двух недель.
 ак подогреть замороженную пищу: переложите ее в подход€щую емкость и поместите в кастрюлю с кип€щей водой, врем€ от времени перемешивайте. “акже можно пользоватьс€ разогревом в микроволновой печи. ѕитание должно быть хорошо разогретым, ни в коем случае не теплым. Ќе согревайте продукты повторно более одного раза: оставшуюс€ пищу нужно выбросить. »сточник babyblog.ru

hobby-mix.net

 

–убрики:  __–ј«Ќќ≈__/малышам


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м