-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

ƒомашние конфеты-много рецептов.

—реда, 19 ћарта 2014 г. 11:21 + в цитатник

—ладкое...как много тех,  кто без него не представл€ет своей жизни. Ќекоторые даже из магазина без шоколадки не выход€т))) ј почему об€зательно конфеты нужно покупать, а что если их сделать самосто€тельно. ѕредлагаю подборку самых разнообразных рецептов, которые € нашла на eva.ru
 Ўоколадные конфеты «¬осторг»
»нгредиенты:  150 г темного шоколада, 1/3 банки вареного сгущенного молока , 1-2 ст. лож. Ћикера , 1 пр€моугольный вафельный лист , 200-250 г темного шоколада дл€ глазировки 
—пособ приготовлени€:—гущенное молоко сильно нагреть в микроволновой печи, добавить поломанный шоколад, хорошо перемешать, влить ликЄр и вымешать до однородности. ќстудить до комнатной температуры. 
¬афельный лист разделить на две равные части. ¬ыложить на одну часть шоколадную массу, разровн€ть и прижать сверху дрогой частью вафельного листа, аккуратно (чтобы не сломать лист), но плотно. «авернуть в бумагу дл€ выпечки и убрать в холодильник дл€ застывани€ на 3-4 часа. Ќарезать пр€моугольные конфетки (не очень большого размера, так как после глазировки, конфеты увеличатс€). Ўоколад растопить на вод€ной «бане». — помощью двух вилочек заглазировать конфеты в шоколаде и выложить на бумагу дл€ выпечки. ”брать в холодильник дл€ застывани€. 
 
—џ–Ќќ - Ўќ ќЋјƒЌџ≈ конфеты
»нгредиенты: 200 г молочного шоколада , 100 г десертного плавленого сыра (у мен€, коладный), 1 ст. лож. разм€гченного сливочного масла , ¬афельна€ крошка дл€ посыпки (или люба€ посыпка) 
—пособ приготовлени€: Ўоколад растопить на вод€ной «бане», добавить сыр комнатной температуры и масло, очень хорошо вымешать до однородной и пластичной массы. ”брать с "бани", чуть-чуть остудить. Ѕрать чайную ложку шоколадной массы и обвалива€ в посыпке скатывать шарики. ƒелать это очень легко, масса совсем не липка€. √отовые конфетки об€зательно поставить в холодильник на 2-4 часа. ј потом наслаждатьс€! 
Ўоколадные конфеты с нежным центром
»нгредиенты: 250 г молочного шоколада , 1/3 ст. сливок 35% жирн. , 3 ст. лож. Ћикера, Ѕейлиз» , бумажные капсулы дл€ конфет (примерно 22 шт.) 
—пособ приготовлени€: ѕриготовим начинку: —ливки довести до кипени€, добавить 70 г поломанного шоколада и мешать до однородности на слабом огне. ќстудить, добавить ликер и убрать в холодильник. ѕримерно 120 г шоколада растопить на «бане». — помощью кофейной ложки распределить шоколад по стенкам корзиночки (примерно 22 шт.). ѕоставить на холод дл€ застывани€ (можно в морозилку, так намного быстрее).  огда шоколад застынет нанести ещЄ один слой на стенки бумажной капсулы, и снова убрать в холодильник (или морозильник). 
ƒалее распределить сливочно-шоколадную начинку, убрать в холодильник, а в это врем€ растопить оставшиес€ 60 г шоколада. «алить им верх конфеток. ”брать в холодильник часа на 2 (Ќ≈ в морозильную камеру, после неЄ конфеты будут очень быстро та€ть). «астывшее конфеты освободить от бумаги и наслаждатьс€ вкусом и результатом! ѕри€тного аппетита! 
Ўоколадные конфеты « офе со сливками»
»нгредиенты: 200 г темного шоколада , 100-120 г сливок 33% жирности , 1 ст. ложка сахара , 2 ч.л. растворимого кофе , 1-2 ст. ложки конь€ка или сливочного ликера. , 150 г (примерно) молочного шоколада дл€ глазировки 
—пособ приготовлени€: —ливки смешать с сахаром, довести до кипени€, и мешать на слабом огне до полного растворени€ сахара. ƒобавить кофе, убрать с огн€ и мешать до полного растворени€ кофе, т.е. до однородности (мой кофе не хотел сразу раствор€тьс€, но после тщательного размешивани€, всЄ-таки растворилс€!). Ќемного нагреть кофейно-сливочную смесь на слабом огне (дл€ того, чтобы растопить шоколад) и добавить поломанный шоколад и мешать до однородности. ƒобавить конь€к или ликер. ќстудить, немного охладить и сделать небольшие трюфели (размером с крупную вишню). ”брать трюфельные заготовки в холодильник дл€ застывани€ на 4-6 часов. ” мен€ сто€ли ночь. –астопить медленно на «бане» молочный шоколад, обмакивать в него трюфели (с помощью 2-х вилочек) и выкладывать на бумагу дл€ выпечки. ”брать ненадолго в холодильник.  огда поверхность конфет застынет переложить в бумажные капсулы или на блюдо. ≈сли вы любите « шоколаднее шоколадного», то можно не обмакивать конфеты в молочном шоколаде, а сразу обвал€ть трюфели в какао порошке, и только, потом убрать дл€ застывани€ в холодильник. 
Ўоколадные »–»— »
»нгредиенты: 125 г горького шоколада , 150 г сливок 35% жирности (2/3 стакана) , 1 ст. сахара, 3 ст. лож. меда 
—пособ приготовлени€: Ўоколад растопить на «бане». —мешать сливки, сахар, мед и довести до кипени€. ƒобавить шоколад, тщательно вымешать. ”варивать на средне-слабом (почти на самом слабом)огне 12 мин. ‘орму выстлать бумагой дл€ выпечки, перелить массу и оставить остывать при комнатной температуре. я сварила поздно вечером и оставила остывать на всю ночь. ”тром € достала бумагу с ириской из формы и переложила в холодильник. „ерез 2 часа ириска застыла и очень легко отделилась от бумаги. Ќарезать массу на квадратики и переложить ириски, так же на бумагу дл€ выпечки. ’ранить в холодильнике. ѕри комнатной температуре, через некоторое врем€, ириски превращаютс€ во вкуснейшую т€нучку! 
 онфеты "–афаэло" (вафельно-сливочные), вариант
»нгредиенты: 100г белого шоколада, 50 г сливочного масла, 1/3 ст. сахара, 10 ст. ложек молока, 1-2 вафельных листа, миндаль, кокосова€ стружка. 
—пособ приготовлени€:  ћасло растопить, добавить сахар и молоко, довести до кипени€, варить 2- 3 минуты на слабом огне. ƒобавить поломанный белый шоколад, мешать до полного растворени€, сн€ть с огн€. ¬афельные листы измельчить.  огда масса остынет (будет слегка теплой)еЄ надо повзбивать ложкой, мне показалось, что она стала белее, добавить вафельную крошку и все хорошо перемешать. »з полученной массы скатать шарики, положив в серединку миндаль и обвал€ть в кокосовой стружке. 
 онфеты «ћ€гкий гриль€ж» в шоколаде (вариант)
»нгредиенты: курага 200 г (немного распарить и обсушить) , миндаль 100 г , грецкий орех 100 г , цедра одного лимона , мед – примерно 1/3 ст. , шоколад 200 г + 3 ст. ложки молока дл€ глазировки 
—пособ приготовлени€: 
1.¬ моих запис€х было указано, что курагу и орехи измельчить в миксере. “ак € и сделала, но все размельчилось очень неравномерно, а именно, некоторые €дра миндал€ остались целыми. я так и оставила, потому что неоднородность массы не испортила конфеты, а может даже и наоборот. ј вообще курагу можно измельчить в миксере, а орешки положить в пакет и измельчить скалкой. 
2.¬ орехово-фруктовую массу добавить цедру одного лимона, мед и тщательно вымешать. ћеда надо добавить столько, что бы масса была достаточно густой и легко скатывалась в шарики. 
3.—катать шарики, выложить их на лист бумаги дл€ выпечки и поставить в холод часа на два. 
4.–астопить шоколад на вод€ной бане, добавить теплое молоко, хорошо перемешать и обмакнуть в нем конфетки, выложить на бумагу, оставить в холодильнике на ночь. √отовые конфетки переложить в бумажные капсулы дл€ конфет. 
 онфеты «Ќаслаждение»
Ќеобходимые продукты:молоко - 1 стакан, какао-порошок - 4 ч. ложки, сахар - 1 стакан, сухари ванильные - 300 г, масло сливочное - 200 г, грецкие орехи - 100 г, миндаль рубленый - 100 г, сахарна€ пудра - 50 г
—пособ приготовлени€ рецепта:Cахар cоедините с какао, влейте гор€чее молоко и прогрейте смесь до растворени€ сахара. —ухари пропустите через м€сорубку. ¬сыпьте их в молочную смесь, добавьте сливочное масло, перемешайте. »з полученной массы сформуйте шарики/ ¬ложите в каждый шарик четверть €дра грецкого ореха. «апанируйте шарики в смеси из измельченных орехов и сахарной пудры, охладите.
 онфеты "«ќЋќ“јя Ќ»¬ј" 
2 стакана сахара,4 столовые ложки какао,0,5 стакана теплой воды
¬се смешать и нагреть на плите, помешива€, не довод€ до кипени€, пока не растворитс€ сахар. ќстудить.ƒобавить:100гр. сливочного масла (м€гкого), 3 стакана сухого молока (можно заменить детской молочной смесью, с этом случае сахара добавить меньше. ј впрочем, по вкусу), 0,5 стакана орехов (измельченных любых). »з полученной смеси сделать шарики, обвал€ть в вафельной крошке ( можно в кокосовой стружке) и поставить в холодильник.
–ахат-лукум
ƒл€ рецепта ¬ам потребуютс€: сахар - 2 стакана, вода - 2.5 стакана, крахмал - 2.5 стакана, сахарна€ пудра, растительное масло, ванильный сахар - 1 ч. л., рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу.
¬ар€т густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды), снимают пену. ¬ готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана), смешанный с водой (2 стакана).  огда масса станет прозрачной , ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом. ƒл€ ароматизации добавл€ют ванильный сахар (1 ч.л.), можно добавить рубленый миндаль или орехи.
 онфеты " арамельки"
3 стакана сахара, 1 стакан воды, 2 стол.ложки уксуса. 
—ахар варить до загустени€ (от ложки, опущенной в сироп и вынутой, при соскребании 
застывший сироп должен отщелкиватьс€, тогда и снимать). —ироп при варке не мешать! 
ƒалее вылить все на сковороду, смазанную подсолнечным маслом, немного остудить. 
 огда руки будут терпеть, раст€гивать массу, чем сильнее и дольше, тем больше конфет. 
ѕотом выт€гивать жгутики, нарезать их и красить свекольным
соком.
 онфеты "Ћюбимый"
1 пачка пломбира (сливочного), сухое молоко "малютка" (пол-пачки), какао.
ћороженое выкладываетс€ в какую-либо посуду, добавл€етс€ сухое молоко, все тщательно перемешать 
до консистенции теста и поделить на столько частей, сколько конфет вы собираетесь сделать. —катать 
в шарики и обсыпать какао. ѕоложить в холодильник до застывани€.
 онфеты "ѕомадные"
¬лить в кастрюлю полтора стакана воды, добавить 6 стаканов сахара и варить до сгущени€.  огда си-
роп загустеет настолько, что капл€ его, вылита€ в холодную воду, не будет расплыватьс€, а образует 
м€гкий шарик, добавить 3 чайн.ложки лимонного сока или 1 чайн.ложку винной кислоты. ¬ылить си-
роп на противень, слегка смазанный маслом и охладить, след€ за тем, чтобы он не затвердел по кра€м. 
«атем собрать его на середину противн€ горкой и размешивать ложкой до тех пор, пока он не побелеет 
и не начнет распадатьс€ на комочки. ¬ымесить загустевшую массу вручную до состо€ни€ гладкого 
теста. ѕоложить в глубокую посуду и накрыть, чтобы не образовалась корочка, промасленной бума-
гой. »з приготовленной массы сформировать конфеты вручную или при помощи кондитерского меш-
ка. ѕомадку можно окрасить розовой, желтой или зеленой пищевой краской. ƒл€ ароматизации белой помадки добавл€етс€ ванилин, розовой-розовую воду, а желтой-апельсинную эсенцию.
 онфеты "ѕтичье молоко" 1
2 стакана сока, 1 ст. л. желатина, 1 банка концентрированного молока, 100 г. шоколада, 3 ст. л. сметаны
—начала готовитс€ начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока или процеженного ком-
пота. „ерез час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, посто€нно помешива€, пока желатин не растворитс€, затем сн€ть с огн€.  огда масса остынет, влить 
банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбива€, чтобы масса стала пенис-
той. «атем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Ќужно следить, чтобы масса 
не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. ѕеревернув формы, выложить начинку на доску. 
ѕлитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет одно-
родной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.
 
 онфеты "ѕтичье молоко" 2
1 брикет мороженого "ѕломбир" (тот который раньше стоил 49 коп.), 1 упаковка сухого детского пита-
ни€ "ћалютка" (только этот), порошок какао
—ухое детское питание перемешиваем с мороженым. ƒалее из этой массы формируем шарики и обма-
киваем их в порошке какао. —тавим в холодильник - дл€ застывани€. ¬о врем€ приготовлени€ прилипа-
ет к рукам, но не волнуйтесь это нормально.  ушайте на здоровье! ќчень вкусно!
 
 онфеты "–афаэлло" без сгущенки
Ѕерем 200 гр. печень€ (песочное, коричневое), заливаем его кип€щим молоком и растираем до одно-
родной густой массы.  огда эта масса остынет, бросаем туда кусок масла (50 гр.) и резаные грецкие 
орехи (1/2 стакана). ј потом все это перемешиваем и делаем шарики и обкатываем их в кокосовой 
стружке. ќчень вкусно и быстро! ѕри€тного аппетита!
 онфеты "–афаэлло"
1 банка вареной сгущенки, 6 пачек кокосовых стружек, 1/4 стакана орехов, 100 гр. сливочного масла.
Ѕанку вареной сгущенки, выложить в чашку, всыпать туда 5 пачек кокосовых стружек, 1/4 стакана ми-
ндал€ или фундук, только не арахис, вкус испортитьс€ безнадежно, и 100 гр сливочного масла. ’оро-
шо перемешать, влажными руками скатать шарики из оной массы, обвал€ть их в кокосе и убрать в холодильник на 1-2 часа. ѕоверьте вы потом не захотите конфет. –ецепт простенький, не дорогой.
Ќа собственном опыте убедилась, что оптимальное количество стружки - 150 гр., то есть 1.5 пачки по 100 гр. ≈сли дать меньше, то конфеты будут более м€гкими.  онечно, это зависит и от холодильника. ) 
„тобы легче было скатывать, нужно смачивать руки в простой холодной воде, а потом уже формировть из теста шарики. ƒелаетс€ быстро, получаетс€ вкусно.
 
 онфеты из моркови
1/2 кг. тертой на мелкой терке моркови пересыпать таким же количеством сахара и варить на медлен-
ном огне до образовани€ кашицы. ќхладить, добавить тертую цедру лимона (по вкусу). »з получен-
ной смеси нужно скатать шарики величиной с грецкий орех и обвал€ть в сахаре.
 
 онфеты
’орошо растереть 200 г масла, ваниль, 200 г молока, 3 ст л какао, сахар, довести до кипени€, всыпать 
1 п детской молочной смеси «ћалютка» и охладить. —делать шарики и обкатать в растертых вафл€х 
(3 пачки)
“рюфел€
¬скип€тить 1/3 ст молока, 1,5 ст сахара, 100 г какао, добавить ваниль, 200 г детской молочной смеси "ћалютка", 1-1,5 ст тертого печень€. ќбвал€ть в какао с сахаром.
ќрехова€ нуга
Ќеобходимые продукты: орехи грецкие или миндаль - 250 г, мед - 250 г, сахарна€ пудра - 150 г, печенье или вафли - 1 пачка (200 г), €ичный белок - 2 шт., сахар - 2 ст. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложка, корица молота€ - 1/2 ч. ложки, ванилин - на кончике ножа, соль - по вкусу
—пособ приготовлени€ рецепта:Ѕелки взбейте с добавлением соли и лимонного сока до получени€ устойчивой пены. ƒобавьте сахар и ванилин, перемешайте, охладите. ћед и сахарную пудру нагрейте, помешива€, до начала карамелизации. ѕостепенно всыпьте измельченные орехи, не прекраща€ помешивани€. ƒобавьте корицу, осторожно введите взбитые белки, перемешайте. ѕоловину нормы печень€ или вафель намажьте слоем приготовленной ореховой нуги, накройте оставшимс€ печеньем или вафл€ми и подсушите в прохладном месте в течение 2 дней.
Ѕелые кокосовые трюфели
ƒл€ рецепта ¬ам потребуютс€: - белый шоколад — 100г, - сливки (10%) - 50г, - цедра - 1/2 апельсины, - апельсиновый ликер или настойка — немного, - кокосова€ стружка (сколько возьмет масса).
Ќагреть сливки до кипени€, сн€ть с огн€, растопить в них шоколад, добавить цедру и потихоньку насыпать кокоса. ћасса должна быть слегка жиже той, из которой можно лепить 
руками. ƒать остыть, поставить на часик в холодильник. —формировать шарики, подержать их снова в холодильник до некоторого охлаждени€. ќбвал€ть в кокосовой стружке или обмакнуть в растопленный шоколад. ƒать застыть.
 онфеты "ѕтичье молоко"
ƒл€ рецепта ¬ам потребуютс€: сок (любой) - 2 стакана, желатин - 1 ст.л., молоко концентрированное - 1 банка. шоколад — 100г, сметана - 3 ст.л.
—начала готовитс€ начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока либо процеженного компота. „ерез час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный 
огонь, посто€нно помешива€, пока желатин не растворитс€, затем сн€ть с огн€. 
 огда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбива€, чтобы масса стала пенистой. «атем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Ќужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. 
ѕеревернув формы, выложить начинку на доску. ѕлитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.
“рюфели с лесными орехами
Ќеобходимые продукты:шоколад - 250 г, молоко сгущенное с сахаром - 200 г, орехи лесные обжареные молотые - 6 ст. ложек, бренди - 2 ст. ложки, какао-порошок - 2 ст. ложки
—пособ приготовлени€ рецепта: Ўоколад растопите на вод€ной бане, добавьте молоко, орехи, бренди, перемешайте, охладите. »з полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в какао-порошке. ”ложите каждый в бумажную формочку и охладите.
конфеты баунти
вам будет нужно: 200 гр кокосовой стружки, 100 мл густых сливок, 70 гр сахарной пудры, 70 гр сливочного масла, 1 ст.л. лимонного ликера или лимонного сока (необ€зательно), 200 гр черного шоколада (можно брать молочный шоколад, если вам он нравитс€)
смешайте кокос с сахарной пудрой. подогрейте отдельно сливки и сливочное масло до растворени€ масла. вылейте теплую смесь на кокос. перемешайте. добавьте лимонного ликера или сока. сформируйте из смеси небольшие шарики. выложите их на пергаментную бумагу. закройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.растопите шоколад на очень медленном огне или, еще лучше, на вод€ной бане. обмакните каждую конфетку в шоколад и выложите на бумагу. поставьте на 1 час в холодильник.
 онфетки из сгущЄнки
500 г. Ўоколада, полусладково порубить, 400 г. —гущЄнки, 1 шепотку соли, 200 г. ‘ундук разробленные (не в муку), ¬анилин по вкусу
Ўоколад, соль и сгущЄнку нагреть на маленьком огне пока шоколад не растаит.¬мешать орехи и ванилин.«астелить квадратную форму 20х 20 см восковой бумагой и вылить туда сгущЄнную массу.–азровн€ть и поставить само меньше 2 часа на холод.‘орму перевернуть и убрать бумагу.–азрезать на кубики примерно со стороной 2,5 см.’ранить при комнатной температуре.
(–ецепт с немецкова сайта)
 онфеты с орехами
Ќеобходимые продукты:сгущенное молоко вареное с какао - 1 банка (400 г) ,грецкие орехи или миндаль измельченные - 1 стакан, мускатный орех молотый - 1/2 ч. Ћожки ,корица молота€ - 1/2 ч. ложки, мука пшенична€ - 1 ст. Ћожка ,сахарна€ пудра - 1 ч. Ћожка
—пособ приготовлени€:—гущенное молоко остудите, переложите содержимое банки в глубокую посуду, добавьте орехи, мускатный орех, корицу и перемешайте. Ќа выстланном фольгой и посыпанном мукой противне разложите ложкой небольшие порции приготовленной конфетной массы. ѕоставьте в разогретую до 200 °— духовку на 10–15 минут. ќстудите конфеты на противне и осторожно снимите ножом. 
Ўоколадно-кофейные поцелуйчики 
ƒл€ рецепта ¬ам потребуютс€:- черный шоколад — 180г, сливочное масло (м€гкое) — 150г, жирные сливки - 125 мл, растворимое кофе - 4 ч.л., соль - 1/4 ч.л., дл€ обсыпки: какао-порошок - 250 мл. 
ѕоломать шоколад на маленькие кусочки и измельчить вместе с маслом до однородной массы.
ƒовести до кипени€ сливки, кофе и соль, посто€нно помешива€, чтобы сливки не подгорели. ¬ылить гор€чую смесь на шоколадное масло и продолжать взбивать до однородной массы. ќставить при комнатной “ примерно на 2 часа. ѕостаратьс€ за это врем€ не съесть половину. 
ѕоместить массу в кондитерский мешок или свернуть корнетик из пергамента и выложить туда. ¬ыдавить на лист пергамента красивые поцелуйчики размером примерно 2,5*2,5 см. ќхлаждать их минимум 3 часа (можно и больше, до суток)ќбвал€ть каждый поцелуйчик в какао. ’ранить эти конфеты можно 2-3 недели плотно закрытыми в холодильнике.
ѕирожные раффаелло
ѕачка кукурузных палочек, банка сгущЄнки, орехи, кокосова€ стружка
ѕалочки пропускаем через м€сорубку,добовл€ем сгущЄнку.«амесим тесто.— теста формируем шарики(как на раффаелло).¬нутрь кладЄм кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.Ўарики в холодильник на часок и можо кушать.≈сли нет кукурузных палочек можно вз€ть вафли.
Ўоколадные шарики с кокосом
Ќа 60-70 штук: 400 г. чЄрного шоколада, 400 г. сливочного масла, 4 ст. лож.  акао, 1 ст. лож. растворимого кофе, 1 ст. лож.  он€ка, 4 €йца, 200 г. сахарной пудры, 1 пакетик кокосовой стружки, шоколадна€ стружка или измельчЄнные орехи
¬ кастрюльку положить шоколад, масло, какао, кофе и разогревать до полного растворени€ шоколада.—н€ть с огн€ и влить конь€к.яйца взбить с сахаром и соеденить с шоколадом.¬сЄ перемешать с кокосовой стружкой и поставить в холодильник на ночь.»з охлаждЄнной массы сделать шарики и обвал€ть в шоколадной крошке или в орехах.
Ѕразиль€нские конфеты
Ўоколадна€ стружка, 1 ст. лож. слив. ћасла, 3-4 ст. лож какао, 400 г. сгущЄнки, Ѕумажные формочки дл€ пралин
¬се состовл€ющие смешать в большой миске.Ќагреть в микровелле в тичение 2 минут.«атем хорошо перемешать.ѕоставить оп€ть в микро на 3 минуты(будет кипеть). » снова хорошо перемешать.ћассу остудить,скатать шарики и обвал€ть в шоколаде.ѕоложить в бумажные формочки.
BOUNTY BARS 
выход-10шт. по 6 см: 85г сахара, 50г сливочного масла, 200мл 10% сливок, 200г кокосовой стружки, 300г молочного шоколада 
Ќа медленном огне растопить сахар в сливках с добавлением сл. масла. ѕосле того как сахар растает (минут 5) снимаем кастрюлю с плиты и добавл€ем кокосовую стружку. Ќа бумагу дл€ выпечки выкладываем пр€моугольником высотой 2 см образовавшуюс€ массу и выравниваем лопаткой. ѕоставить в холодильник на 15-20 минут, после чего порезать на полосы по 6 см в длину и 1,5 см ширину и смоделировать руками концы, придав округлую форму. —нова поставить в холодильник на ночь (но если очень срочно нужно, то можно на час). ƒостать и и "одеть" конфеты в шоколад, дл€ чего растопить на вод€ной бане шоколад. ќкунать каждый батончик по очереди в шоколад (очень осторожно, они м€гкие и могу ломатьс€). ¬ыкладываем на бумагу или решЄтку до полного застывани€. ≈сли хотите можете сверху украсить белым шоколадом. ќни готов€тс€ быстро, описание процесса оказалось длиннее. 
конфеты «зоопарк» 
продукты: 100гр. сахарной пудры, 2-3 чайные ложки рома/конь€ка/фруктового ликЄра, 100 гр. ванильных сухарей (измельчить в м€сорубке в муку), 150 гр. грецких орехов (прокрутить в м€сорубке в муку), 100гр. ћЄда, по щепотке молотых - мускатного ореха, корицы, аниса, м€ты, 
сливки (на глаз) – дл€ улучшени€ консистенции и обогащени€ вкусовой гаммы; дл€ присыпки: 
нарезанные орехи, фундук, арахис, кешью – на ваше усмотрение; 
процесс приготовлени€: все составл€ющие, кроме сливок выложить в кастрюлю и поставить на огонь. всЄ хорошо перемешать. протомить несколько минут. маленькими порци€ми ввести сливки, перемешать. протомить до получени€ однородной густой смеси. 
выложить на доску пищевую плЄнку или пергаментную бумагу. присыпать сахарной пудрой. выложить поверх пудры уварившуюс€ смесь. разровн€ть. скалку тоже присыпать сахарной пудрой. дать немного остыть и раскатать скалкой пласт. формочками с изображением разных животных вырезать конфетки. переложить на поднос. присыпать орехами, на выбор. дать хорошо остыть при комнатной температуре, затем, поставить в холодильник. подавать к десертному столу в сочетании с мороженым, тортами, молочными коктейл€ми, соками. 
всем на здоровье! желаю при€тно провести врем€!
 онфеты а - л€ "—никерс" 
»нгредиенты: —ухое молоко (или сухие сливки) — 300 г,  акао-порошок — 3 ст. л., —ливочное масло (разм€гченное) — 50 г, ћолоко (или сливки) — 0,5 стак., ќрехи (любые, у мен€ арахис) — 400 г, —ахар— 1 стак.
ѕеремешайте сахар, какао и молоко(или сливки). ѕоставьте смесь на огонь и посто€нно помешива€, чтобы не подгорело, доведите до кипени€. ак только смесь закипит, снимите ее с огн€ и добавьте очищенный и обжаренный арахис и разм€гченное сливочное масло.ѕеремешайте и постепенно добавьте сухое молоко.–азмешайте чуть ложкой - смесь сразу схватитьс€ и тогда месите руками. ѕолучитс€ довольно туга€ масса.Ѕлюдо застелите пищевой пленкой или посыпьте сухим молоком.
»з смеси скатайте шарики и сложите на блюдо. ≈сли конфеты будут т€жело скатыватьс€ - смочите чуть-чуть пальчики водой и всЄ, этого будет достаточно, чтобы шарики получились идеальными и не прилипали к ладошкам))) ак сделали все конфеты - накройте их пищевой пленкой и поставьте на час или два в холодильник. 

hobby-mix.net

–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- десерты, выпечка сладка€


ѕроцитировано 142 раз
ѕонравилось: 25 пользовател€м