-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

10 рецептов самого вкусного теста

—реда, 09 ќкт€бр€ 2013 г. 13:48 + в цитатник
 
shutterstock_1754213 (700x466, 54Kb)
 
1.  ефирное тесто с сыром
»нгредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайна€ ложка сахара
- 2 стакана муки. ≈сли ¬ы натрете сыр на крупной терке, то получатс€ отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой - получитс€ хорошее тесто дл€ другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
 
2. ѕресное тесто на сметане
»нгредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайна€ ложка соли
- 1 чайна€ ложка соды
- 1 €йцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина.
 
¬ каждом доме найдутс€ продукты дл€ этого теста. ѕоэтому оно пользуетс€ особой попул€рностью. »з него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
 
3. ƒрожжевое тесто на кефире
»нгредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столова€ ложка сахара
- 1 чайна€ ложка соли
- 1 чайна€ ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки.
 
“есто не жирное, пушистое, хорошо подходит дл€ несладкой выпечки, или дл€ изделий, которые ¬ы будете жарить в масле.
–аствор€ем дрожжи в кефире комнатной температуры. «атем добавл€ем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. ќставл€ем на час-полтора дл€ подъема.
 
4. Ќаливное тесто на кефире (п€тиминутка)
»нгредиенты:
- 2 €йца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайна€ ложка соды.
 
—оду гасите кефиром, добавл€ете €йца, соль, муку и тщательно перемешиваете. √отово. “есто легкое, пушистое и главное, без капли жира. √отовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. “олько начинка не должна быть влажной.
 
5. Ѕезопарное сдобное дрожжевое тесто
“есто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становитс€ лучше. –аботать с ним одно удовольствие. ќно подходит как дл€ сладкой, так и дл€ несладкой выпечки.
 
»нгредиенты:
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайна€ ложка сухих)
- 250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 4-5 стаканов муки
- 3 €йца.
 
–астворить дрожжи в теплой сыворотке. ћаргарин растопить. «амесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. “есто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Ћучше его делать на ночь. ”тром можно начинать выпечку. 
 
6. Ѕезопарное дрожжевое тесто
Ёто тесто более простое и хорошо подходит дл€ жарень€ в масле, но и дл€ выпечке тоже отлично. — него можно просто пожарить лепешки к чаю. ’ранитс€ в холодильнике может несколько дней.
 
»нгредиенты:
- 0,5 л молока
- 1 €йцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столова€ ложка сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей.
 
ƒелаем тесто. ¬ теплом молоке раствор€ем дрожжи, добавл€ем соль, сахар, масло и муку. ¬се тщательно перемешиваем, кладем в пакет и зав€зываем его сверху, оставл€€ место дл€ подъема и в холодильник на ночь. ј утром можно жарить из него что ¬аша душа пожелает. 
 
7. ƒрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
»нгредиенты:
- 2 €йца
- 150 г маргарина
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
- 0,5 чайной ложки соды
- 4 стакана муки (приблизительно)
- 0,5 чайной ложки соли.
 
–аствор€ете дрожжи в 50 г теплой воды, добавл€ете растопленный маргарин, взбитые с сахаром €йца, сметану с содой и соль. “щательно перемешиваете и всыпаете муку. “есто не должно быть крутым. ќставл€ете минут на 10 отдохнуть. 
ƒелаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. „ерез 40 минут можно печь. ≈сли нужно не сладкое тесто, просто не добавл€йте сахар, например дл€ пирога с м€сом.
 
8. “ворожное тесто
ќчень, очень вкусное тесто и готовитс€ очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пр€ники, но и пирожки, и основу дл€ малинового пирога. »здели€ из этого теста получаютс€ очень м€гкими и нежными.
 
»нгредиенты:
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога
- 100 г м€гкого масла
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 €йцо
- 100 г сахара.
 
ѕеремешиваем муку с солью и содой. ќтдельно взбиваем масло с сахаром, добавл€ем творог, €йцо и хорошо перемешиваем. ¬ысыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. √отовить с него можно сразу.

9. Ћенивое тесто

Ёто тесто, дл€ тех кому лень длительно вымешивать и подойдет дл€ пирогов с любой начинкой.

»нгредиенты:

100 гр масла

2 €йца
200 гр сметаны (или кисломолочного продукта)
2 ст.л сахара
 0,5 ч.л. соли
1/2 ч.л.соды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. растительное масло,
мука
–астворить дрожжи в 2 ст.л теплой воды.
 
–астопить масло, добавить сметану, €йца, сахар, соль, соду, дрожжи и все перемешать до растворени€ сахара и соли. ѕостепенно добавл€€ муку вымешивать тесто до состо€ни€ "мочки уха"- т.е м€гкого и пластичного, в конце замеса добавить растительное масло, еще раз вымесить и оставить на 20 мин. накрыв полотенцем.
»спользуетс€ тесто сразу, т.е. расстойка происходит уже в готовом изделии
 
10. “есто сдобное "¬енское
“есто получаетс€ очень нежным и легко в приготовлении. ѕодходит дл€ булочек, сладкой выпечки и т.п.
 
»нгредиенты:
0,5л молока
 3 €йца
 1 стакан сахара
 1 десертна€ л.сухих дрожжей
 100 г сливочного масла или маргарина 
2-3 стол. ложки растительного масла
 ванилин, соль
мука (600-700г)
 
ћолоко вскип€тить, заварить в нем взбитые в пену €йца и стакан сахара. ќстудить до температуры парного молока. ѕоложить в смесь 1 десертную ложку дрожжей и оставить на 7-8 часов.
ƒобавить все масло, соль, ваниль и замесить некрутое тесто.
ƒать подн€тьс€ 2 раза, выпекать при температуре 150-180°.
http://vk.com/best_of_kulinaria
 
 
 
 
 
–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- десерты, выпечка сладка€
 ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- выпечка несладка€, пицца, пироги


ѕроцитировано 127 раз
ѕонравилось: 28 пользовател€м