-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

7 рецептов вкусного теста дл€ пиццы.

¬торник, 26 ћарта 2013 г. 10:43 + в цитатник

1.ƒрожжевое тесто

»нгредиенты:

– 4 стакана пшеничной муки;
– 1-2 ст.л. сахара;
– 3-4 столовые ложки маргарина или масла;
– 1 €йцо;
– 20 г дрожжей;
– 1/2 ч.л. соли;
– 1 чашка молока или воды.

—пособ приготовлени€

¬ кастрюлю влить теплое молоко или теплую воду (30°C) и растворить дрожжи. ƒобавить соль, сахар, €йца, просе€нную муку и перемешать в течение 5-8 минут до получени€ однородного, без комков, не очень твердого теста.

≈сли текучесть теста недостаточна, можно добавить немного молока или воды. ћуку до просеивани€ измер€ют с помощью стакана.

¬ конце смешивани€ добавить нагретое масло, осторожно перемешать. Ќакрыть кастрюлю и оставить в теплом месте.

„ерез 2-2,5 часа после смешивани€ в тесто, если начальный рост силен, нужно снова подмешать муку, посыпать ею поверхность теста.

2.ќбычное тесто дл€ пиццы

»нгредиенты:

– 2 стакана муки;
– 200 г сливочного масла или маргарина;
– 1 €йцо;
– 100 г сметаны;
– 1 ст.л. сахара;
– 2 ст.л. водки или конь€ка;
– 1/2 ч.л. соли.

—пособ приготовлени€

Ќа доску или в миску просе€ть муку горкой. ¬ горке сделать углубление, в которое заложить сливки, топленое масло, соль, сахар, €йцо и конь€к. Ѕыстро замесить тесто в форме шара, оставить на тарелке, чтобы отлежалось в течение 30-40 минут.

3.“онкое хруст€щее тесто

»нгредиенты:

– 1 пакетик сухих дрожжей;
– 1/4 ч.л. сахара;
– 3/4 стакана теплой воды;
– 1 и 3/4 стакана муки;
– 1/2 ч.л. соли.

—пособ приготовлени€

ƒрожжи, сахар и холодную воду смешать и оставить на 6-8 минут. ћуку и соль перемешать. ¬ них налить смесь дрожжей, сахара и воды. ѕеремешать до получени€ однородной смеси. ѕоложить тесто на посыпанную мукой поверхность, посыпать сверху мукой и месить в течение 2-3 минут. –аскатать в лист толщиной менее 1 см и диаметром, соответствующим дну сковороды, в которую оно будет уложено.

4.ѕресное тесто с содой

»нгредиенты:

– 4 стакана муки;
– 100-200 г масла или маргарина;
– 2 €йца;
– 12 ст.л сметаны;
– 2 ст.л. сахара;
– 1/2 ч.л. питьевой соды;
– 1/2 ч.л. соли.

—пособ приготовлени€

ѕросе€ть муку с содой. —метану, €йца, сахар и соль взбивать, пока соль и сахар не раствор€тс€. –азм€гченное масло взбивать в миске дерев€нной лопаточкой 5-8 минут. ¬ него постепенно добавить €ичную смесь, затем муку и быстро замесить тесто.

“есто не следует месить долго, потому что углекислый газ, образующийс€ при смешении сметаны и соды, будет улетучиватьс€ и тесто станет твердым.

—метану можно заменить йогуртом или пахтой.

5.—лоеное тесто

»нгредиенты:

– 2 стакана муки;
– 3/4 стакана воды;
– 300 г масла или маргарина;
– 1 €йцо (вместо €йца можно положить 1 ч.л. сахара);
– 1/2 ч. л. соли;
– 1 чайна€ ложка лимонного сока или уксуса.

—пособ приготовлени€

ѕросе€ть муку на доску. Ќа нее уложить сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. «атем хорошо перемешать муку. ¬ нее налить соленую воду, добавить €йцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить тесто. —лепить шар, накрыть полотенцем и поставить в холодное место. ѕеред выпечкой рекомендуютс€ шар разделить и раскатать на 3-4 сло€.

6.“есто с творогом и маслом

»нгредиенты:

– 1 стакан муки;
– 125 г творога;
– 3 ст. л. масла;
– 1 €йцо;
– 1 ч. л. соли;

—пособ приготовлени€

—мешать творог, соль, €йцо и масло. ƒобавить просе€нную муку и месить, пока тесто не станет м€гким. –аскатать тесто и положить в смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду.

7.“онкое классическое тесто дл€ пиццы

»нгредиенты:

– 2 €йца;
– 200 мл пахты;
– 2 ч.л. сухих дрожжей;
– 50 г сливочного масла;
– 300 г муки;
– 2 ч. л. сахара;
– спред (м€гкое масло) дл€ намазки;
– соль.

—пособ приготовлени€

¬ глубокую миску налить холодную пахту. ƒобавить €йца, дрожжи, сахар и взбивать, пока они не перемешаютс€ равномерно. ¬сыпать муку, добавить сливочное масло, соль, замесить тесто и на посыпанной мукой поверхности месить 5 минут до получени€ однородной массы. —формировать тесто в шар, намазать спредом и положить в глубокую тарелку. Ќакрыть пленкой и оставить на 20 минут, чтобы тесто подн€лось.

ќсталось пожелать, чтоб ваша выпечка была достойна ваших стараний!

источник
–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- национальна€ кухн€
 ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- выпечка несладка€, пицца, пироги


ѕроцитировано 132 раз
ѕонравилось: 24 пользовател€м



»рина_”льман   обратитьс€ по имени ¬торник, 26 ћарта 2013 г. 10:54 (ссылка)
«дорово всЄ под рукой....—пасибо за рецептик!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬ика-¬иктори€777   обратитьс€ по имени ¬торник, 26 ћарта 2013 г. 11:01 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 26 ћарта 2013 г. 12:19ссылка
ну уж постарайтесь))))))))))
ƒина312   обратитьс€ по имени ¬торник, 26 ћарта 2013 г. 12:13 (ссылка)
DragooonFly, привлекли рецепты без дрожжей, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 26 ћарта 2013 г. 12:18ссылка
да, мен€ тоже заинтересовали, опробую
ћастер_мыла   обратитьс€ по имени ¬торник, 26 ћарта 2013 г. 12:36 (ссылка)
DragooonFly, спасибо за полезный пост!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени ¬торник, 26 ћарта 2013 г. 12:37 (ссылка)
ћастер_мыла, на здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку