-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6786
Комментариев: 22967
Написано: 36678

Как разделать щуку для фаршировки.

Понедельник, 28 Января 2013 г. 14:23 + в цитатник

 Щука является очень вкусной рыбой, но у нее все таки немного суховатое мясо. Существует замечательно блюдо – щука фаршированная. Моей давней мечтой было научиться готовить фаршированную щуку. Но чтобы приготовить данное блюдо нужно правильно отделить шкуру щуки от мяса, при этом не повредив её. Я училась долго, но у меня после такого раздевания, щука опять шла в котлеты. Но потом мне рассказали как правильно это делать...и чудо...получилось))))и вот делюсь находкой с вами...

Для этого Вам понадобится: кухонные ножницы, кухонные перчатки, разделочная доска, острый нож и щука свежая.

Как снять с щуки шкуру
 Чтобы не допустить травмирования кожи рук, рыбу необходимо чистить в перчатках. Затем рыбу нужно промыть под струей проточной холодной воды. Чтобы не повредить шкуру, осторожно нужно счистить чешую. Если у Вас нет опыта, то для удобства желательно полностью отделить голову от рыбы. Если у Вас нет желания полностью отделять голову, то лучше всего надрезать рыбу у основания ее головы от брюха до хребта, голова при этом должна держаться только на коже в области хребта. Затем удалите ножницами кухонными жабры у головы. Потом нужно вычистить внутренности рыбы. В очередной раз промойте рыбу под водой проточной. С помощью плоской части лезвия, щуку необходимо «отбить» по всей тушке.
 
Благодаря этому можно легко отделить шкуру. Дальше подденьте концом ножа край шкуры и отделите шкуру от мяса. Затем, в тех местах, где шкура от мяса отделяется тяжело, надрезая ножом острым, попытайтесь снять шкуру и вывернуть её на чулок. Когда дойдете до основания хвоста рыбы, аккуратно от позвоночника отрежьте шкуру.
 
Мясо лишнее необходимо аккуратно срезать с изнанки шкуры и вывернуть её обратно. Если вы будете это делать терпеливо и осторожно, то шкура будет пригодна для фаршировки и останется при этом целой.
 
Кстати щука лучше всего ловится на спиннинг, щука и спиннинг это как "самолет и небо". Когда у меня  встал вопрос подарка на Новый год для папы, я даже не сомневалась, что ему подарить, он обожает рыбалку и свободное время обожает посидеть у реки. Знакомые рассказали о интернет магазине, который специализируется продаже рыболовных снастей и экипировки. Я была так счастлива , что не нужно бегать по магазинам и разыскивать необходимое и стоять в очередях. Кстати мне удалось и спиннинг купить и денег за доставку не потратить....Да еще я для себя там леску заказала, очень она мне нужна была))))
Здорово!!!

Серия сообщений "- о продуктах интересное, советы":
Часть 1 - Имбирь
Часть 2 - Пряности для женского здоровья
...
Часть 14 - Всё что Вы хотели знать о яйцах
Часть 15 - Потрясающая таблица
Часть 16 - Как разделать щуку для фаршировки.
Часть 17 - Век живи- век учись. Секреты для теста.
Часть 18 - Полезные свойства куркумы
...
Часть 29 - Сгущенка- вкус детства.
Часть 30 - Печенюшки для собак. Рецепты с фото.
Часть 31 - Морепродукты: секреты приготовления.



Процитировано 47 раз
Понравилось: 19 пользователям



Рин_а   обратиться по имени Понедельник, 28 Января 2013 г. 14:26 (ссылка)
694 (240x320, 143Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
МерЛин_МерЛо   обратиться по имени Понедельник, 28 Января 2013 г. 16:41 (ссылка)
здорово, люблю щуку! У меня тоже муж спиннингом ловит
Ответить С цитатой В цитатник
королева_песка   обратиться по имени Понедельник, 28 Января 2013 г. 16:42 (ссылка)
Как чулок снимается, класс
спасибо будем учиться
Ответить С цитатой В цитатник
tsvipa   обратиться по имени Понедельник, 28 Января 2013 г. 19:06 (ссылка)
Спасибо за урок!!!
Ответить С цитатой В цитатник
be-ll   обратиться по имени Понедельник, 28 Января 2013 г. 21:38 (ссылка)
Моя сестра и племянница очень вкусно готовят щуку...
Спасибо,дорогая.
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Вторник, 29 Января 2013 г. 21:04 (ссылка)
be-ll, а я вот только учусь)))
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Вторник, 29 Января 2013 г. 21:04 (ссылка)
tsvipa, пожалуйста!
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Вторник, 29 Января 2013 г. 21:06 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Litizija   обратиться по имени Среда, 30 Января 2013 г. 00:40 (ссылка)
ох.. рыбки захотелось свеженькой..
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку