-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

«елЄный канарский соус "Mojo verde"( соус мохо)

—реда, 25 »юл€ 2012 г. 13:59 + в цитатник

«елЄный канарский соус "Mojo verde"

 
»нгредиенты
 
—вежие листь€ кинзы 40-70 г
ќливковое масло Extra Virgin 100 - 120 г
—оль морска€ 0,5 ст. л.
¬инный уксус 1-2 ст. л.
„еснок крупный 3-4 зубчика
 умин ( зира) молотый 0,5 ч. л.
ѕерец болгарский зелЄный **) 2 шт.
 
—оусы  мохо — очень важна€ составл€юща€ канарской кухни, неотъемлема€ деталь традиционного на  анарских островах обеда или ужина.
ќригинальные канарские соусы бывают двух видов: красный мохо рохо (mojo rojo) и зеленый мохо верде (mojo verde). »х делают на основе оливкового масла и винного уксуса. ќстрый мохо рохо — с добавлением перца; более м€гкий мохо верде — с кинзой
 
 
http://s61.radikal.ru/i172/1109/f9/40376a6e8ac2.jpghttp://s48.radikal.ru/i122/1109/46/a3d47faf2375.jpg
 
 
ƒл€ приготовлени€ соуса разумно будет воспользоватьс€ блендером: поместите в него размолотый кумин, зеленый перец, чеснок, соль, и свежие листики кориандра (кинзы), и как следует измельчите.ѕонемногу добавл€€ оливковое масло, добейтесь гладкой, однородной консистенции, попробуйте, приправьте черным перцем и винным уксусом (если вам покажетс€, что его слишком мало – не сомневайтесь, смеле добавл€йте еще, ведь это всего лишь вопрос вкуса).
≈сли в соусе, на ваш взгл€д, не хватает остроты, добавьте немного зеленого острого перца или перечной смеси.
–азличные пр€ности придают соусам особенный вкус, и раньше кажда€ уважающа€ себ€ канарска€ хоз€йка имела в активе свой собственный рецепт соуса мохо.
ћохо рохо лучше подходит к м€су, мохо верде — отлично подойдет как к картофелю
 
 артошка папас арругадас (papas arrugadas)

¬арю картошку (1,5 кг) в кастрюле в сильно подсоленной морской солью (5-6 ст. л.) воде до тех пор, пока не испаритьс€ вс€ вода:



ѕеремещаю картошку в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, в посуде дл€ запекани€ на 15-20 минут. ќткрывать дверцу духовки и переворачивать клубни не приходилось ни разу! 
ѕропекаетс€ великолепно! супер



¬ разрезе картошка, приготовленна€ в такой способ, соблазн€ет аппетитной желтизной.
нашла тут и тут
 
–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- соусы, приправы


ѕроцитировано 23 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



prostobastet   обратитьс€ по имени —реда, 25 »юл€ 2012 г. 18:46 (ссылка)
Ёто наверное ооочень ароматно!!! —пасибо большое!))))))))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—¬≈“ЋјЌј∆” ќ¬ј   обратитьс€ по имени —реда, 25 »юл€ 2012 г. 18:49 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќќќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
hekk   обратитьс€ по имени —реда, 25 »юл€ 2012 г. 20:17 (ссылка)
Ќадо попробовать...тем более моегго любимого цвета!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени —реда, 25 »юл€ 2012 г. 20:51 (ссылка)
hekk, попробуй дорога€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени —реда, 25 »юл€ 2012 г. 20:51 (ссылка)
—¬≈“ЋјЌј∆” ќ¬ј, пожалуйста!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени —реда, 25 »юл€ 2012 г. 21:53 (ссылка)
prostobastet, пожалуйста!
0002043B (110x110, 69Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќбозрение   обратитьс€ по имени —пасибо! —уббота, 18 јвгуста 2012 г. 02:12 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку