-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6784
Комментариев: 22967
Написано: 36675

Разнообразные соусы для пельменей.

Среда, 29 Февраля 2012 г. 10:16 + в цитатник

 

В домашних условиях

повара стараются приправить

готовое мясное блюдо чем-то

острым или пряным.

Предлагаем вам варианты традиционных и оригинальных приправ:

 

* Сметана *

Хрен *

Майонез *

Уксус *

Черный перец *

Соевый соус *

Топленое масло *

Топленое молоко

Соусы для классических русских пельменей, как правило, делаются на основе сметаны или майонеза. Эти продукты считаются наиболее подходящими для пельменей.


Соус майонезный

Перемешать сметану и майонез в равных пропорциях, добавить немного зелени, несколько столовых ложек тертого сыра и измельченный маринованный огурец.

Соус овощной

Измельчить 10 редисок, укроп или репчатый лук, добавить соль и заправить сметаной или майонезом.

Соус оригинальный

Измельчить луковицу, добавить нарезанный болгарский перец, поперчить черным и красным перцем, хорошенько размять руками, залить уксусом и добавить пол чайной ложки сахара.
Приправы и соусы для пельменей

Соус "Огненный"

Смешать в равных пропорциях сметану и любой томатный соус (кетчуп, соус Чили, томатную пасту). Добавить черного перца, добавить измельченный укроп.

Соус соево-майонезный

Смешать 200 г майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 1 столовую ложку уксуса и готовый соевый соус.

Соус сметано-чесночный

Отварить морковь и растереть ее. Растереть или мелко накрошить чеснок. Чеснок и тертую морковь смешать со сметаной.

Луково-сливочный

Лук запечь в духовке. Растереть и смешать со сливами, хорошо посолить.

Сибирский соус

Мелко нарубить, можно растолочь соленые грузди или рыжики. Смешать с мелко нарезанным луком. Добавить сметану в равной пропорции.

Сибирский соус 2

Мелко нарезать репчатый лук и выстоять его около 3-х часов в клюквенном соке, добавить перец.

Соус из кинзы (для китайских рыбных пельменей)

Взять 3 столовые ложки кинзы, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку маринованного имбиря, 6 столовых ложек оливкового масла, соевый соус. Кинзу и имбирь мелко нарезать, затем тщательно смешать с остальными ингредиентами. Перемешивать в течение нескольких минут.

Фруктовый соус для сладких пельменей

Очистить яблоки от кожуры и семечек. Измельчить до состояния пюре в блендере или мясорубке с мелкой решеткой. Добавить лимонный сок и сахар, можно сироп. В качестве основы для пюре подойдет любой сочный нецитрусовый фрукт, например манго или груша.

Грибной соус

Взять 200 г грибов (шампиньонов, боровиков или маслят), очистить, нарезать. Нашинковать одну луковицу и обжарить вместе с грибами, добавить 1 столовую ложку муки, прогреть и развести 500 мл бульона (воды), посолить посыпать перцем, 1 столовой ложкой измельченной зелени. В последнюю очередь добавить в соус 2 столовые ложки сметаны.

Венгерский соус

Смешать 700 г майонеза, 100 г сладкой паприки и 200 г вареного окорока порезанного кубиками.

Соус-майонез с хреном

Перемешать до однородной консистенции 200-250 г майонеза, 50 г яблочного пюре и 20 г тертого хрена, заправить 20 мл лимонного сока.

Сырный соус

Влить в сотейник 100 мл густых сливок (или сметаны), постоянно помешивая довести до кипения. Добавить в сливки 100 г тертого сыра (пармезан или грюйер), размешать. Приправить 2 столовыми ложками острой горчицы, солью и черным перцем.

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- соусы, приправы


Процитировано 91 раз
Понравилось: 15 пользователям



elena_russ   обратиться по имени Среда, 29 Февраля 2012 г. 10:43 (ссылка)
В семье народу много, вот и попробуем всяко-разно...
Ответить С цитатой В цитатник
Альбина_Арсемова   обратиться по имени Среда, 29 Февраля 2012 г. 10:55 (ссылка)
В юнности на столах кафе стояла адская смесь уксуса и перцев ... И казалось, нет ничего вкуснее...
Ответить С цитатой В цитатник
be-ll   обратиться по имени Среда, 29 Февраля 2012 г. 13:50 (ссылка)
Добрый день.Спасибо огромное.Соусы это коассно!Прекрасного дня.отличного настроения!
Ответить С цитатой В цитатник
СитковаЛюдмила   обратиться по имени Среда, 29 Февраля 2012 г. 15:13 (ссылка)
Спасибо за полезные рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Четверг, 01 Марта 2012 г. 02:10 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
vera101   обратиться по имени Четверг, 01 Марта 2012 г. 17:27 (ссылка)
Спасибо.
дев ням ням (700x700, 118Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Суббота, 03 Марта 2012 г. 00:14 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
залеся   обратиться по имени Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 01:44 (ссылка)
Спасибо большое! Интересно будет попробовать!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 01:53ссылка
на здоровье!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку