-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6786
Комментариев: 22967
Написано: 36678

Паровые вареники с ягодами

Понедельник, 23 Января 2012 г. 02:33 + в цитатник

Нежные, мягкие, воздушные, с начинкой из сочных фруктов, они просто объеденье.
Хоть эти вареники и требуют некоторых телодвижений, результат того стоит, хотя бы раз в году)))



1. Для теста нжелательно иметь в наличии свежий кисляк (так на Украине называют домашнюю простоквашу). 
Готовится он очень просто: в свежее молоко (не из магазина, а от тетушек с рынка) 0,5л добавляют 2-3 ч.л. сметаны и оставляют в теплом месте на ночь. На след. день простокваша готова.
Можно взять кжирный магазинный кефир.

2. Тесто: в 0,5 л кислого молока (кефира) добавляют 0,5ч.л. сахара, щепотку соли и муку, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи.
Теперь в эту жижу добавляем 1ч.л.(без верха) соды, перемешиваем.
И досыпаем муки до получения мягкого теста. 
Количество муки каждый раз получается по разному, это зависит от сорта муки, погоды, вашего настроения и желания теста.
Готовое тесто накрываем пленкой и даем постоять 20 минут.

Я ткнула пальцем в тесто, чтобы показать, какое оно должно быть мягкое. вмятина осталась.



3. Тем временем готовим начинку. Моем фрукты или ягоды, если надо, режем. В этот раз у меня была клубника, так что я ее порезала не небольшие части.

Можно использовать: клубнику, абрикосы, смородину, вишню, малину, даже мак.



4. От теста отрезаем кусочки. Или делаем колбаску и нарезаем на кусочки. Кусочек не раскатываем, а слегка разминаем руками в лепешку. толщина лепешки примерно 1 см.
Далее в эту лепешку кладем 1-2 ч.л. начинки и 1-2 ч.л. сахара (в зависимости от кислоты фруктов и вкусовых пристрастий).



Защипываем вареник.
Они по размеру получаются больше, чем обычные вареники.



5. Если есть пароварка, то используем ее. В кастрюлю наливаем воду и даем кремя закипеть. Кастрюлю с дырочками смазываем растительным маслом.

Если пароварки нет, то в обычныю кастрюлю наливаем воды примерно на треть-половину. На верх кастрюли натягиваем марлю, сложенную в 4 раза и закрепляем.
Это выглядит вот так



6. Когда вода закипела, кладем наши вареники на марлю или в пароварку.



7. Сверху закрываем миской.



8. Варим приблизительно 7-8 минут
Вареники увеличиваются в объеме. Из них может подтекать ягодный сок, но это не страшно.



9. Складываем из в большую емкость, добавляем сливочное масло, накрываем другой емкостю, чтобы не остыли и варим следующую партию.

Когда готово достаточное количество вареников на всех домочадцев, зовем всех к столу. 
Остальные можно и потом доделать))

отсюда

 

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- десерты, выпечка сладкая
КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- на горячее


Процитировано 13 раз
Понравилось: 7 пользователям



Ваша_Вишня   обратиться по имени Понедельник, 23 Января 2012 г. 02:45 (ссылка)
Прямо слюни побежали. Обожаю вареники с вишней, в морозилке лежит лоток, но все равно не то... Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Понедельник, 23 Января 2012 г. 02:55 (ссылка)
Vischnya, я тоже, нашла и соблазнилась....
Ответить С цитатой В цитатник
svetikya   обратиться по имени Понедельник, 23 Января 2012 г. 08:55 (ссылка)
Большое спасибо.gif~Спасибо в картинках
Ответить С цитатой В цитатник
Nat-talla   обратиться по имени Понедельник, 23 Января 2012 г. 11:25 (ссылка)
А можно и не раз )))) Вкуснотища стОит потраченного времени ;)
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Понедельник, 23 Января 2012 г. 16:44 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
i-r-i-na56   обратиться по имени Пятница, 27 Января 2012 г. 13:03 (ссылка)
Такие аппетитные!!!
25 (400x200, 78Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку