-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6784
Комментариев: 22967
Написано: 36675

Чабатта за 4 часа

Вторник, 27 Декабря 2011 г. 16:47 + в цитатник

Чабатта за 4 часа

Изображение

250 г муки с большим количеством протеинов (12-13%)
225 мл тёплой воды ( именно столько, я не описалась)
3,5 г сухих дрожжей ( пол-пакетика)
7,5 г соли

Для приготовления теста нам обязательно потребуется миксер или кухонный комбайн, обычная хлебопечка не подойдёт ( я пробовала). Лучше всего, конечно, что-то вроде Kitchen Aid или Kenwood , но на крайний случай пойдёт и обычный миксер с лопастями.

Все ингредиенты положить в чашу для миксера или высокую миску и начать перемешивать миксером. Сперва получится жидкая смесь непонятная, но надо мешать дальше, минут 10-15 на большой скорости,

Изображение

пока тесто не станет однородным и не станет отлипать от стенок и плотно обволакивать лопасти миксера.

Изображение

Изображение

Накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.

Тесто должно сильно запузыриться:

Изображение

Выложить его на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему!!), разделить на две части, посыпать мукой , прикрыть плёнкой и полотенцем и оставить ещё на 45 минут.

Изображение

В это время разогреть до максимума духовку вместе с противнем.

ПОднявшиеся чабатты аккуратно слегка вытянуть и уложить на пекарскую бумагу, а её - на горячий противень.

Изображение

ВЫпекать на максимально температуре 10-12 минут, затем убавить её до 220* и выпекать ещё 12-15 минут.

Готовые чабатты должны быть коричневато-золотистого цвета, пухлыми и издавать пустой звук при постукивании.

Изображение

Выложить их на решётку и дать остыть хотя бы 10 минут, прежде чем жадно вцепиться в чабатту зубами!

источник

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- выпечка несладкая, пицца, пироги


Процитировано 16 раз
Понравилось: 5 пользователям



hekk   обратиться по имени Вторник, 27 Декабря 2011 г. 20:30 (ссылка)
Я мясо люблю!!!))))
Ответить С цитатой В цитатник
GALINA_Galinina   обратиться по имени Вторник, 27 Декабря 2011 г. 23:19 (ссылка)
DragooonFly, интересно! спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Вторник, 27 Декабря 2011 г. 23:57 (ссылка)
hekk, а с горячей чабаттой мясо...мммм....
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Вторник, 27 Декабря 2011 г. 23:58 (ссылка)
Пани_Галина, пожалуйста!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку