-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6787
 омментариев: 22971
Ќаписано: 36683


“орт "–убин". Ёффектный, убийственно-красивый и оригинально-вкусный!!

¬торник, 22 Ќо€бр€ 2011 г. 12:21 + в цитатник
÷итата сообщени€ Dushka_li

“орт "–убин". Ёффектный, убийственно-красивый и оригинально-вкусный!!!


Ќевозможно вкусное сочетание малины, шоколада и сливок! ј о том, как торт эффектно выгл€дит просто "без комментариев". ¬се будут в шоке! » главное, сделать это не сложно! «а идею автору 5+!!!!
–екомендую, испеките дл€ своих близких!

»нгредиенты:

лимонно-малиновый курд:
1 стакан малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек)
сок 2 небольших лимонов
3/4 стакана(200 мл) сахара
3 €йца
40 гр.сливочного масла

желе:
350 мл. воды
150 мл. малинового сиропа
1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдЄт!)

шоколадный шифоновый бисквит:
пропорции дл€ формы 22 см.в диаметре.
4 желтка
160 гр.муки
1 и 1/4 ч.л. разрыхлител€
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли
145 гр. сахара
48 гр.какао
1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе
140 мл.воды
100 мл.растительного масла без запаха
6 белков(если крупные €йца, если мелкие-7)+35 гр.сахара

крем:
250 гр.сливок 35%
2 ст.л.сах.пудры
70 гр. белого шоколада растопить на паровой бане
сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)дл€ украшени€.

ѕриготовление:

лимонно малиновый курд:
из лимонов выдавить сок и смешать его с малиной, получаетс€ чуть больше, чем 1/2 стакана лимонно-малиновой смеси

€йца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать, почти до полного растворени€ последнего.

нагреть лимонно-малиновую смесь почти до кипени€ и очень тоненькой струйкой, посто€нно помешива€ ввести в €ичную смесь.

поставить на очень медленный огонь(иначе €йца свар€тс€) и посто€нно помешива€ варить до полного загустени€.

в готовый крем добавить масло и полностью охладить.

желе:
нагреть воду и добавив к ней сироп и агар-агар хорошо размешать,варить 2 минуты с начала кипени€
вылить в Ємкость с большой площадью, чтобы получилс€ слой не более 4-5 мм.

дать хорошо застыть при комнатной температуре.


бисквит:
размешать кофе и какао в гор€чей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.

смешать все сыпучие продукты в большой миске(муку - предварительно просе€нную, сахар, соль,разрыхлитель,соду)

взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.

соединить сыпучую смесь с шоколадно-масл€ной массой, хорошо перемешать.

взбить белки с 35 гр. сахара до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывани€.

добавить остальные белки и перемешать таким же способом.

вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 40-50 мин.проверить дерев€нной зубочисткой,она должна быть суха€.

готовый бисквит остудить и освободить от формы.

крем: взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков, добавить шоколад и перемешать лопаткой.

хорошо остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 части.


смазать обе половинки кремом из сливок, на нижнюю часть бисквита поверх крема из сливок нанести лимонно малиновый курд(уходит чуть больше половины от приготовленной нормы,остальной курд можно хранить в холодильнике в закрытой Ємкости)


накрыть второй половиной бисквита и смазать бока и верх кремом из сливок, дать слегка застыть.



украсить торт нарезанным маленькими кубиками желе и розочками.







 

5 (500x272, 100Kb)

»сточник

—ери€ сообщений "- торты":
„асть 1 - ƒиетический йогуртовый торт
„асть 2 - “орт "«аводной апельсин"
...
„асть 26 - Ўоколадное полено!
„асть 27 - ќсенний торт
„асть 28 - “орт "–убин". Ёффектный, убийственно-красивый и оригинально-вкусный!!
„асть 29 - “орт јмбасадор
„асть 30 - “ортик "Ўоколадное полено."
...
„асть 46 - –ецепт снежного торта в микроволновке
„асть 47 - „удо торт "ƒомашний очаг" ѕошаговый мастер- класс.
„асть 48 - “ворожный торт (на сковороде) с заварным кремом. ѕошаговый рецепт с фото.

–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- десерты, выпечка сладка€



Batty-82   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 17:35 (ссылка)
ј почему желатин не подойдЄт?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 17:56ссылка
желатин "поплывЄт" агар-агар более устойчив к теплу
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку