-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

–ис дл€ суши и роллов, рецепт приготовлени€

„етверг, 17 Ќо€бр€ 2011 г. 13:14 + в цитатник

–ис 1 ст.

–исовый уксус 2,5 ст. л.

—ахар 1 ч. л.

—оль 0,25 ч. л.

–ецепт приготовлени€ риса дл€ суши с пошаговыми фотографи€ми. ƒл€ приготовлени€ суши в продаже есть специальный рис, но так как он стоит недЄшево его можно заменить обычным круглым крупнозерновым рисом. »так, дл€ начала рис нужно очень хорошо промыть в холодной воде. ѕромывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной. ќчень важно не м€ть рис руками, а нежно переворачивать его, что бы зернышки остались целыми.

«атем рис нужно залить водой на 15-30 минут, а потом с помощью дуршлага слить всю воду. ќбратите внимани€, что рис заливаем водой с расчетом 1:1, доводим до кипени€ и убавл€ем огонь до минимума, варим еще 15 минут и убираем с огн€. ќчень важно не снимать крышку в процессе варки риса, иначе, рис будет сухим. Ћучше всего рис дл€ суши варить в толстостенной посуде (в идеале в рисоварке). ѕосле того как рис сварилс€, не открыва€ крышки, его следует укутать в полотенце или оде€ло на 15 минут, если же у ¬ас кастрюлю с очень толстым дном, то можно просто оставить рис под крышкой. ѕока рис доходит под оде€лом, следует приготовить уксус с сахаром и солью. ¬ идеале, рис нужно высыпать в просторную дерев€нную посуду, добавить в рис маринад из уксусу, и аккуратно перемешивать дерев€нной ложкой. Ќо за неимением такой посуды, € перемешивала рис в той же кастрюльке, в которой он варилс€, и использовала обычную столовую ложку.  огда ¬ы перемешиваете рис, главное, делать это аккуратно чтобы рисинки не ломались.

»деальна€ температура риса дл€ приготовлени€ ролов или суши, это 35*-39*, приблизительно температура человеческого тела.

»нгредиенты (3-5 ролов): –ис – 1 стакан. –исовый уксус – 2.5 ст. ложки. —ахар – 1 ч. ложка. —оль – 1/4 ч. ложки.

¬рем€ подготовки: 30 минут. ¬рем€ приготовлени€: 30 минут.

—пособ приготовлени€:

–ис  хорошо промыть, ѕромывать рис нужно 6-8 в холодной воде –ис  хорошо промыть. ѕромывать рис нужно 6-8 в холодной воде. ¬ процессе промывани€ рис нужно нежно перемешивать (не м€ть) что бы не поломать зернышки. –ис промываем до тех пор пока вода не станет прозрачной.
«аливаем рис холодной водой на 15-20 минут «аливаем рис холодной водой на 15-30 минут.
«атем полностью сливаем всю воду «атем полностью сливаем всю воду. ∆елательно что бы кастрюлю была с толстыми стенками и дном. «аливаем рис водой 1:1. Ќакрываем крышкой, ставим на огонь и доводим до кипени€.  огда рис закипит ставим минимальный огонь и варим 15 минут. ¬ј∆Ќќ: ѕока варитьс€ рис поднимать крышку нельз€!
ѕеремешиваем пока сахар и соль не раствор€тьс€ —мешиваем рисовый уксус, сахар и соль. ѕеремешиваем пока сахар и соль не раствор€тьс€.
«атем выливаем рисовый уксус в рис и аккуратно перемешиваем рис  огда рис сварилс€ не снима€ крышку укутываем его полотенцем на 10-15 минут. «атем выливаем рисовый уксус в рис и аккуратно перемешиваем рис. ¬ажно не ломать рис в процессе перемешивани€. »деальна€ температура риса дл€ скручивани€ ролов это температура 

http://delo-vcusa.ru/recepti/vtorie-blyuda/ris-dlya-sushi-retsept-prigotovleniya/

 

–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- национальна€ кухн€


ѕроцитировано 92 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



svetikya   обратитьс€ по имени „етверг, 17 Ќо€бр€ 2011 г. 13:48 (ссылка)
—пасибо, мила€! ƒоброе утро!
7729dfba3144.png
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
hekk   обратитьс€ по имени „етверг, 17 Ќо€бр€ 2011 г. 20:03 (ссылка)
—пасибо! Ћюблю суши!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 Ќо€бр€ 2011 г. 03:35 (ссылка)
svetikya, € рада теб€ видеть у себ€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 Ќо€бр€ 2011 г. 03:35 (ссылка)
hekk, пожалуйста!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“анюЎа68   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 Ќо€бр€ 2011 г. 11:20 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DragooonFly   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 Ќо€бр€ 2011 г. 15:39 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку