-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6784
 омментариев: 22967
Ќаписано: 36675

ћаринованные перепелиные €йца -3 рецепта.

—реда, 28 —ент€бр€ 2011 г. 12:39 + в цитатник

»нгредиенты: 
10 перепелиных €иц, 
1 кусочек корн€ имбир€, 
10 шт. гвоздик, 
20 горошин перца, 
веточки петрушки и укропа, 
5-6 зубчиков чеснока, 
1 лавровый лист, 
2 ч.л. соли, 
1 ст. уксуса, 
1/2 ст. воды 
ѕриготовление: 
1. яйца залить холодной водой, довести воду до кипени€ и сн€ть кастрюлю с огн€. 
2. Ќакрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, оставить еще на 10-15 минут. 
3. ќбдать €йца холодной водой и очистить от скорлупы. 
4. —мешать уксус, воду и соль, добавить тонкие ломтики имбир€, гвоздику, горошки перца и лавровый лист, кип€тить 5-7 минут. 
5. ƒовести до кипени€ и выключить огонь. –ассол готовить в эмалированной кастрюле. 
6. яйца положить в рассол, а после охлаждени€ перелить в стекл€нную банку. 
7. ’ранить в холодильнике, чем дольше €йца в рассоле, тем они вкуснее.

отсюда

ћаринованные €йца по-пьемонтски

»нгредиенты:
12 перепелиных €иц 
пучок петрушки 
4 зубчика чеснока 
4 ст.л. томатной пасты 
баночка анчоусов в масле 100 г 
300 мл оливкового масла 
2 ст.л. уксуса (белого бальзамического) 
2 ст.л. сладкого соуса чили 
(заменила 1 ст.л. соуса табаско)
1 маленький перец чили, очищенный от сем€н 
1/2 ч.л. сахара

—пособ приготовлени€:
ѕерепелиные €йца отварить, почистить.
ѕорубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы. 
¬ыложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком. 
¬ыложить €йца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь. 
—ервировать €йца, полив маринадом.

http://recepti.tv/zakyski/40793-marinovannye-jaica-po-pemontski.html

 

 

»нгредиенты:

яйцо куриное - 10шт.

—векла свежа€ - 1шт (небольшого размера).

Ћук репчатый - 1шт (среднего размера).

—оль - 1 ст.л.

—ахар - 2 ст.л.

”ксус €блочный 6% - 200мл.

ѕриправы: лавровый лист, перец чЄрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, базилик, горчица в зЄрнах, чеснок и т.п.

ѕор€док приготовлени€:

яйцо отварить вкрутую (не менее 15 минут), охладить, очистить от скорлупы.

—веклу, нарезанную кусочками около 1 куб.см. отварить (5-8 минут) в небольшом количестве воды с солью, сахаром и лавровым листом, охладить.

Ћук нарезать кольцами и/или полукольцами.

¬ литровую банку (из расчЄта на 10 среднего размера куриных €иц) положить €йца, лук, специи, стара€сь распределить их равномерно.

Ќавар со свеклы (вместе с самой свеклой) смешать со стаканом €блочного уксуса и влить в упом€нутую банку, перемешать. √лавное - чтобы €йца были покрыты маринадом полностью, не торчали на воздухе. ќни не всплывают. ≈сли не хватает залить полностью - дополн€ем смесью уксуса и воды 1:1. ” мен€ вот хватило.

ћариновать в холодильнике минимум 3 дн€ в плотно закрытой банке.

’ранитс€ сей продукт до мес€ца (хот€ мес€ц оно вр€д ли пролежит - 10 €иц съедаетс€ за одну пь€нку влЄт). Ќа фото - €йца, промариновавшиес€ 5 дней.

’очу предупредить: при заливке маринада в банку не бойтесь выраженного свекольного запаха и привкуса. Ќе жалейте свекольного отвара. Ќе думайте, что €йца в итоге будут отдавать свеклой. „ерез два-три дн€ от него и следа не останетс€, проверено.
≈сли не хватает места дл€ свеклы в банке, можно выкинуть саму свеклу и использовать только навар. Ќо варить еЄ тогда придЄтс€ минут 15.

http://m0ray.net/node/85

 

–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- салаты,холодные закуски


ѕроцитировано 18 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



SNEJANA111   обратитьс€ по имени —реда, 28 —ент€бр€ 2011 г. 12:48 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќлес€_Ѕаженова   обратитьс€ по имени —реда, 28 —ент€бр€ 2011 г. 13:58 (ссылка)
јватары и анимаци€ на GIFr.ru
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку