-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6786
Комментариев: 22967
Написано: 36678

Рецепты кофе.

Пятница, 23 Сентября 2011 г. 11:25 + в цитатник

Медовый кофе «с шапочкой»

2-2,5 ч. л. кофе среднего помола
— 150–200 мл воды
— 1 ч. л. засахаренного цветочного меда (разнотравье, майский, акациевый)
— 1 ст. л. густых сливок (25-33% жирности)
— щепотка молотой корицы
— щепотка ванильного сахара

Приготовить кофе во френч-прессе или сварить в кофейнике. Готовый кофе процедить, чтобы удалить осадок, немного охладить. Сливки взбить с ванильным сахаром до пышности. В не слишком горячий кофе добавить мед и размешать до полного растворения. Поверх кофе выложить взбитые сливки и посыпать их корицей.

Такой кофе можно пить через слой сливок прямо из чашки, через соломинку или понемногу съедать сливки маленькой ложечкой (а лучше  печеньем-трубочкой) и запивать их кофе, отхлебывая из чашки.

 

 

Шоколадный кофе по-турински 

— 100 мл очень крепкого кофе
— 175 мл цельного молока (не обезжиренное)
— ½ плитки черного шоколада
— 1-2 ст. л. взбитых сливок 35% жирности
— шоколадная стружка для украшения

Шоколад поломать на кусочки. Молоко налить в огнеупорную миску, добавить кусочки шоколада и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, постоянно взбивая, и дать покипеть минуту, снять с огня. Приготовить крепкий кофе, можно эспрессо.

В высокий бокал или прозрачную кружку налить шоколадное молоко, сверху по лезвию ножа осторожно вылить кофе. Слои не должны смешиваться. Поверх кофе выложить взбитые сливки и украсить их шоколадной стружкой. Немедленно подавать с ложечкой.

Кофе-кола со льдом

— 100 мл холодного кофе (растворимый или американо)
— 75 мл пепси колы
— 10 мл жидких сливок (10%)
— 2-4 кубика пищевого льда

Приготовить кофе и оставить охлаждаться. В большую чашку или высокий бокал положить лед, налить сливки, пепси и кофе. Слегка взболтать и подавать с соломинкой.

Слоистый эспрессо с шоколадом

— 10-20 гр горького шоколада (содержание какао больше 56%)
— порция эспрессо
— 1-2 ст. л. молочной пены

Шоколад растопить на водяной бане. Молоко взбить в густую пену любым удобным способом. Приготовить эспрессо. В подогретый высокий бокал или кружку налить шоколад, затем горячий эспрессо (по ложке, чтобы слои не смешивались) и украсить шапкой из молочной пены. Подавать горячим. Красиво смотрится такой кофе в прозрачной посуде — бокале или чашке.

Кофе с коньяком и ромом

— 1 порция эспрессо
— 50 мл. рома
— 10 мл. коньяка
— кружочек лимона
— 1-2 ч. л. сахара

В подогретую чашку для кофе лунго налить свежий эспрессо, добавить сахар, ром и коньяк. Кружок лимона надрезать с одной стороны до центра круга и опустить горизонтально в чашку. Пить горячим сквозь лимон.

Кофе «Сочный»

— 2 ч.л. кофе тонкого помола
— 100 мл натурального яблочного или грушевого сока
— 60 мл. воды
— сахар по вкусу

В кофейник насыпать кофе, налить воды и сока. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять минут 5 в теплом месте. Процедить через ситечко и разлить в подогретые чашки. Сахар добавить по вкусу.

 

Латте с корицей

— 4 столовые ложки растворимого кофе
— 1 чайная ложка молотой корицы
— 2 столовые ложки сахара
— 1,5 литра молока

Корицу добавить в сахар и поставить на слабый огонь.  Держать пока не начнется карамелизация сахара. 400 грамм молока вскипятить и засыпать туда растворимый кофе. Мешать до полного растворения и залить в сахар с корицей. Туда же добавить оставшееся молоко. Медленно нагревать до закипания. Снять, разлить по чашкам, посыпать щепоткой корицы.

 

Рецепт кофе с лесными орехами

Что нужно:
— 100 грамм кофе в зернах
— 30 грамм лесных орехов
— 300 грамм воды
— 2 капли апельсиновой эссенции

Обжарить орехи до коричневого цвета. Можно слегка обжарить и зерна кофе, что бы усилить аромат. Смешать кофейные зерна и орехи и смолоть в кофемолке. Из полученного порошка сварить в турке кофе — 2 столовые ложки залить 300 граммами воды. Туда же добавить эссенцию.

К этому кофе следует подавать карамелизированый сахар-леденец.

 

Кофе по-мексикански

 

— 600 грамм черного кофе
— ¼ чайной ложки молотой корицы
— 1 щепотка тертого мускатного ореха
— 2 столовые ложки шоколадного сиропа
— пол стакана взбитых сливок
— 2 столовые ложки сахара

Как приготовить Кофе по-мексикански:

Варим обычный черный кофе. В горячий кофе добавляем половину корицы. Отдельно взбиваем сливки и добавляем остальную корицу, сахар и мускатный орех. Взбиваем еще раз вместе со специями. В кофе добавить шоколадный сироп и разлить по чашкам.  Сверху на каждую порцию выложить горкой взбитые сливки со специями.

 

http://coffemanika.ru

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- напитки


Процитировано 222 раз
Понравилось: 36 пользователям



Олеся_Баженова   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2011 г. 12:08 (ссылка)
Большое спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
D_AriA   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2011 г. 14:50 (ссылка)
спасибо дорогая, полезно и оформлено красиво!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 23 Сентября 2011 г. 14:57ссылка
Пожалуйста...я знаю ты любишь кофе, я тоже....
965534e5b300 (300x120, 35Kb)
ТанюШа68   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2011 г. 15:15 (ссылка)
ММММ,обожаю кофе!:give_hear
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2011 г. 16:24 (ссылка)
tatusi4ka8, я тоже
01 (81) (181x300, 24Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Multjasha   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2011 г. 20:24 (ссылка)
Я тоже обожаю кофе! Спасибочки за интересные рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2011 г. 21:31 (ссылка)
Multjasha, на здоровье!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Solnyshko881   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 07:21 (ссылка)
Спасибо, милая стрекозка, за рецепты любимиго кофе и за прекрасно оформленный пост!
Dobry den i utro an (180x270, 62Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
LIKA9966   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 08:49 (ссылка)
Спасибо...очень вкусный кофе!!!
241500 (700x645, 174Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Metallica23   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 09:00 (ссылка)
Спасибо!!! Это как раз для меня-кофеманки со стажем....
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 10:50 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
SSokolova   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 10:53 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
SOV-INA   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 11:04 (ссылка)
Люблю кофе! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Генрих_Снежко   обратиться по имени О кофе Суббота, 24 Сентября 2011 г. 12:38 (ссылка)
Спасибо! Все замечательно.
Предлагаю еще в турке кофе по мавритански на 2 порции:
1 ст. ложка венского кофе сверхтонкого помола;
1 ст. ложка кофе экспрессо сверхтонкого помола;
2 ст. ложки сахарного песка;
2 чашки холодной воды;
1 щепотка черного перца;
1 щепотка корицы.
В турку положите кофе. сахар, перец и корицу. Смешайте воду, доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте половину в маленькие подогретые кофейные чашки. Вскипятите оставшийся кофе, немного остудите. Получившуюся гущу разложите по чашкам. На востоке кофейную гущу называют "лицом кофе", вы его потеряете, если будете подавать кофе без нее.
Приятного аппетита.
--
Генрих
Ответить С цитатой В цитатник
Мила_Печерских   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 14:44 (ссылка)
спасибо!
128650929787003889 (640x435, 63Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Ани   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 14:48 (ссылка)
Прочитала и побежала кофе себе заваривать, недавно приобрела капсульную кофемашинку и теперь балую себе отличным напитком! Ваши рецепты будут кстати, спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 07 Октября 2013 г. 14:00ссылка
Да, из такой машины кофе очень вкусный, жаль только, что с хим. добавками, поэтому предпочитаю заваривать по-старинке, в турочке.
DragooonFly   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 17:15 (ссылка)
Генрих_Снежко, СПАСИБО!
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 17:16 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
MARG0RITA   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 22:38 (ссылка)
Спасибо!!! Шикарные рецепты!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Oxana960   обратиться по имени Суббота, 24 Сентября 2011 г. 23:04 (ссылка)
Спасибо! К Кофеманам себя не отношу, но кофе латте - это что-то))))
Ответить С цитатой В цитатник
S-emiramidus-1   обратиться по имени Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 00:46 (ссылка)
Юнна Мориц

Эстонская песня
"Кофейня"

Влюбиться - пара пустяков:
Осенний свет из облаков,
Жар-птице двадцать тысяч лет,
И за углом - кофейня.
Четыре или пять шагов -
И нет врагов, и нет долгов,
И молод в сорок тысяч лет,
И за углом - кофейня.

Вдоль улиц Длинная Нога
Или Короткая Нога
Шатайся двадцать тысяч лет,-
И за углом - кофейня.
А в Хельсинках - сухой закон,
И финн приплыл за коньяком,
Он сбросил сорок тысяч лет,-
И за углом - кофейня!

Свежо ли, милый, век вдвоем?
(Что в имени тебе моем?)
Вопрос - на двадцать тысяч лет,
А за углом - кофейня.
Навстречу - плут, весьма поэт,
Он лихо врет:- Какой дуэт!
Ищу вас сорок тысяч лет,-
Тут за углом - кофейня!

А в зазеркальной глубине -
Часы, весы точны вполне
(Плюс-минус двадцать тысяч лет)
И за углом - кофейня.
Мы в ней садимся у окна -
Лицом к луне, и времена
Шалят на сорок тысяч лет,-
Ведь за углом - кофейня!

О чем поет, переведи,
Эстонка с хрипотцой в груди.
Ужель сошелся клином свет
И за углом - кофейня?
Ты наклоняешься вперед,
И твой подстрочник, нет, не врет,
В нем этот свет, а также тот,
И там, и тут - кофейня.

Как сочен точный перевод!
Он кормит нас не первый год,
Прокормит двадцать тысяч лет,-
Ведь за углом - кофейня,
Где можно дешево поесть,
Присесть и песню перевесть,
И через сорок тысяч лет
Ее споет кофейня:

Влюбиться - пара пустяков,
Разбиться - пара пустяков:
Нырнул на сорок тысяч лет,-
И за углом - кофейня,
Да в небесах - альпийский луг,
Да золотой воздушный плуг,
Да сносу нет, да спросу нет,
Да за углом - кофейня!

официальный сайт Ю.М. :
www.morits.owl.ru
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 01:27 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 01:28 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
HelenaYB   обратиться по имени Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 22:37 (ссылка)
Большое СПАСИБО!!!... :)
0_59a8a_3b7279b2_XL (600x450, 973Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 22:39ссылка
Спасибо!!!
Сердце (240x320, 277Kb)
Natasha_Stepanova   обратиться по имени Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 15:55 (ссылка)
Очень люблю кофе, и новые рцепты. чень даже кстати. Спасибо Вам, за интересный пост.
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 16:04 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 16:04 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
tsvipa   обратиться по имени Среда, 28 Сентября 2011 г. 21:06 (ссылка)
Спасибо большое от кофемана!!!

Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Четверг, 29 Сентября 2011 г. 11:37 (ссылка)
tsvipa, и я большой любитель кофе
71213006_091d345a62aa (270x100, 23Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
LediLudmila   обратиться по имени Суббота, 29 Октября 2011 г. 00:08 (ссылка)
Благодарю за рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
DragooonFly   обратиться по имени Суббота, 29 Октября 2011 г. 15:04 (ссылка)
LediLudmila, на здоровье, приятных выходных!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку