-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6784
Комментариев: 22967
Написано: 36675

10 интересных фактов о красной икре

Пятница, 15 Июля 2011 г. 12:10 + в цитатник

10 интересных фактов о красной икре

 
 
Для многих красная икра до сих пор ассоциируется только с новогодним праздником и считается исключительно “парадным” продуктом. А между тем совершенно напрасно.
1. В ик­ре ло­со­се­вых рыб со­дер­жит­ся око­ло 30 про­цен­тов вы­со­ко­цен­ных бел­ков, что для про­ду­к­тов жи­вот­но­го про­ис­хо­ж­де­ния ред­кость, и 10–13 про­цен­тов лег­ко­ус­воя­е­мых жи­ров. Ик­ра бо­га­та ле­ци­ти­ном, ви­та­ми­на­ми A, E, D и груп­пы B, фо­с­фо­ром, же­ле­зом и дру­ги­ми ми­не­раль­ны­ми ве­ще­ст­ва­ми и ор­га­ни­че­ски­ми со­еди­не­ни­я­ми, не­об­хо­ди­мы­ми для раз­ви­тия ор­га­низ­ма, кле­ток ко­жи, нор­ма­ли­за­ции кро­вяно­го да­в­ле­ния и по­вы­ше­ния ге­мо­гло­би­на.
2. В 100 г крас­ной ик­ры со­дер­жит­ся 270 ки­ло­ка­ло­рий, тогда как в та­ком же ко­ли­че­ст­ве мя­са — 150 ккал, мо­ло­ка — 70 ккал, яиц — 169 ккал.
3. Все ло­со­се­вые — ке­та, гор­бу­ша, нер­ка, сем­га, кижуч, чавыча — ме­чут ик­ру в пре­сной во­де. Для это­го они про­де­лы­ва­ют не­лег­кий путь из мо­ря к ре­кам, а за­тем по­ги­ба­ют.
4. Ке­то­вая ик­ра име­ет оран­же­вый от­те­нок, у гор­бу­ши она бо­лее свет­лая, а ик­ра нер­ки тем­но-бор­до­во­го цве­та.
5. Ик­ра от­ли­ча­ет­ся от мя­са по­ни­жен­ным со­дер­жа­ни­ем вла­ги и по­вы­шен­ным — про­те­и­нов и жи­ра.
6. Аме­ри­кан­ские ис­сле­до­ва­те­ли вы­яс­ни­ли, что те, кто хо­тя бы один раз в не­де­лю ест крас­ную ик­ру, жи­вут в сре­д­нем на семь лет доль­ше, со­хра­няя при этом здра­вый рас­су­док, яс­ную па­мять, хо­ро­шее на­стро­е­ние и пре­крас­ную фи­зи­че­скую фор­му. При­чи­на то­му — по­ли­не­на­сы­щен­ные оме­га-3 жир­ные ки­с­ло­ты, ко­то­рые ак­ти­ви­зи­ру­ют моз­го­вое кро­во­об­ра­ще­ние и ре­гу­ли­ру­ют со­дер­жа­ние се­ро­то­ни­на — гор­мо­на счастья.
7. В хорошей икре не ощущается горечь и привкус растительного масла.
8. Крас­ная ик­ра тем цен­нее, чем мель­че рыб­ные зер­ныш­ки. Они долж­ны быть креп­ки­ми, уп­ру­ги­ми, од­но­род­ны­ми, без пле­но­к и тре­щи­но­к. И ло­пать­ся толь­ко при на­да­в­ли­ва­нии язы­ком.
9. Ино­г­да о ка­че­ст­ве ик­ры мож­но уз­нать, от­крыв бан­ку. Ес­ли мас­са све­жая, она не вы­па­да­ет из нее, а вот ик­рин­ки, при­лип­шие к вну­т­рен­ней сто­ро­не крыш­ки — пло­хой знак.
10. Бу­тер­бро­ды, блин­чи­ки, на­чин­ка для пи­ро­га, са­ла­ты — ну ка­кой же но­вогод­ний стол об­хо­дит­ся без это­го вкус­но­го де­ли­ка­те­са?! Кста­ти, в клас­си­че­ский ре­цепт са­ла­та, при­ду­ман­ный фран­цуз­ским ку­ли­на­ром Оли­вье в на­ча­ле про­шло­го ве­ка, обя­за­тель­но вхо­ди­ла крас­ная ик­ра.
 

ПЕРСИКИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Ингредиенты:
ровные, спелые, мелкие персики - 10-14 шт.
икра "ОЧЕНЬ" полезная - 1 банка 160г
масло сливочное - 100 г для жарки
белый батон
масло сливочное - 100 г
зелень петрушки и укропа

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ИКРОЙ

Ингредиенты:
креветки
красная икра "ОЧЕНЬ" полезная
рис
репчатый лук
шампиньоны
майонез

САЛАТ "ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ"

Ингредиенты:

3 варёных картошки
2-3 варёных морковки
1 банка печени трески
3 варёных яйца
майонез
1 баночка красной икры «ОЧЕНЬ» нежная
сыр твердых сортов

КНЯЖЕСКИЙ БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ

Для теста:
мука 2 стакана
молоко 3 стакана
яйцо 1 шт
соль, сахар по вкусу
сода 1/4 ч. л
уксус

Для начинки:
масло сливочное 50 г
икра красная «ОЧЕНЬ» полезная - 2 баночки

ИКОРНОЕ ЛУКОШКО

Ингредиенты: 
150 г сыра Эдем (мягкий, пикантный сыр большой жирности)
5 вареных желтков 
банка икры «ОЧЕНЬ» нежная
50 г майонеза
тарталетки

МАКАРОННЫЙ САЛАТ

Ингредиенты: 
красная икра «ОЧЕНЬ» - 100 г
консервированный лосось или горбуша - 1 банка
очень мелкие макароны - 250 г
укроп
майонез

САЛАТ "ОЧЕНЬ! НЕЖНЫЙ"

Ингредиенты:
семга
сыр - 100 г
картофель
майонез
3 яйца
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная 

САЛАТ СНЕЖНЫЙ

Ингредиенты:
яйца (только белки) – 6 шт.
картофель – 4 шт.
сыр – 150 г
кальмары – 1-2 банки 
лососевая икра «ОЧЕНЬ» нежная – 1 банка
майонез 

ЦАРСКАЯ УХА

Ингредиенты:
красная рыба
филе белой рыбы (окунь или судак)
сливки 22%
картофель 
красная икра «ОЧЕНЬ» нежная
перец
соль

МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ

Ингредиенты: 
пакет мидий - 500 г 
креветки - 400 г
кальмары (3-4 тушки) 
большая луковица
болгарский перец зеленый или желтый –1-2
оливковое или растительное масло
майонез
лимон
маслины
икра «ОЧЕНЬ» изысканная для украшения – 2 ст. л.

ДАРЫ МОРЯ

Ингредиенты: 
филе лосося или семги
сметана
майонез
очищенные креветки
рис
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная 
соль

САЛАТ СЫРНЫЙ

Ингредиенты:
сыр - 450 г
яйца сварённые вкрутую – 5 шт.
небольшая вареная морковь 
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная – 50 г 
маленькая головка красного лука
майонез 
укроп по вкусу

СУШИ С ИКРОЙ

Ингредиенты:
лист нори
рис
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная
васаби

БЛИНЫ С ИКРОЙ

Ингредиенты:
блинчики тонкие - 15 шт.
сыр филадельфия - 100 г
сметана - 100 г
икра красная «ОЧЕНЬ» полезная - 100 г
листья зеленого салата

«КАРУСЕЛЬ»

Ингредиенты:
ананасы в легком сиропе – 1 банка
плавленый сырок – 4 шт.
крабовое мясо –150 г
цветная кокосовая стружка
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная – 160 г

ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО

Ингредиенты:
филе рыбы
желатин
листья салата
маргарин – 100 г
мука
яйца – 4 шт.
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная – 260 г
сливочное масло

ФАРШИРОВАННЫЙ КАЛЬМАР

Ингредиенты:
рис
кальмар
яйцо
перец зеленый 
красная икра «ОЧЕНЬ» нежная

КАРТОФЕЛЬ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Ингредиенты:
5 средних картофелин 
2 ст. л. лимонного сока 
200 г сметаны 
1 пучок рубленого укропа 
100 г красной икры «ОЧЕНЬ» 
соль 
молотый черный перец

(на 20 штук)

САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ»

Ингредиенты:
сёмга (форель) слабосолёная - 100-150 г
огурец свежий - 1 шт.
много свежей зелени
красная икра «ОЧЕНЬ» - 1 ст.л.
майонез

САЛАТ «ВАРЯГ»

Ингредиенты:
крабы (консервированные) — 500 г 
икра красная «ОЧЕНЬ» — 200 г 
сыр твердый — 100 г
сыр мягкий — 100 г
майонез — 200 г

РЕНОМЕ

Ингредиенты:
фасоль белая
красная фасоль (лобио)
морская капуста
салат зеленый
маринованные осьминоги
«ледяной» белый маринованный гриб
зеленые оливки с лимоном (фаршированные)
черные маслины
красная икра «ОЧЕНЬ» нежная

СПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Ингредиенты:
200 г спагетти 
0,5 кг креветок 
1-2 зубчика чеснока 
100 мл сливок 
1-2 ст. л. красной икры «ОЧЕНЬ» полезная 
2 ст. ложки оливкового масла
подсолнечное масло 
сливочное масло 
вода 
соль
черный перец

САЛАТ BONNE APPETITE

Ингредиенты:

  • листья салата - 1 упаковка
  • сладкий перец - 1 шт.
  • креветки - 500 г
  • ананас консервированный - 3 ст. л.
  • икра красная «ОЧЕНЬ» полезная - 2 ч. л.
  • майонез

САЛАТ «МОРСКОЕ ЧУДО»

Ингредиенты:
1 кг креветок
250 г крабового мяса
250 г крабовых палочек
1 кг кальмаров
1 баночка красной икры «ОЧЕНЬ» полезная
1 баночка мяса криля
8 шт. вареных яиц
250-300 г майонеза

ИКОРНЫЙ ДУЭТ

Ингредиенты: 
4 яйца
майонез
красная икра «ОЧЕНЬ» полезная
листья зеленого салата
хлеб

ФРАНЦУЗСКИЕ КОРЗИНОЧКИ

Ингредиенты:
6 крупных яиц 
1/3 стакана майонеза
1/2 стакана тертого сыра
1 ч. ложка сладком горчицы
1/4 ч. ложки сладкой паприки
1,5 стакана муки
1/2 стакана маргарина
1 баночка красной икры «ОЧЕНЬ» полезная

АВОКАДНЫЕ ЛОДОЧКИ

Ингредиенты: 
авокадо
икра красная «ОЧЕНЬ» полезная

 

Серия сообщений "- о продуктах интересное, советы":
Часть 1 - Имбирь
Часть 2 - Пряности для женского здоровья
Часть 3 - 10 интересных фактов о красной икре
Часть 4 - Популярные виды меда и их применение
Часть 5 - Тайны топленого масла
...
Часть 29 - Сгущенка- вкус детства.
Часть 30 - Печенюшки для собак. Рецепты с фото.
Часть 31 - Морепродукты: секреты приготовления.

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- салаты, закуски


Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям



Олеся_Баженова   обратиться по имени Пятница, 15 Июля 2011 г. 12:35 (ссылка)
Спасибо за информацию и рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
-__КоШкА__-   обратиться по имени Пятница, 15 Июля 2011 г. 12:42 (ссылка)
ням-ням....люблю икорку....муррррр....
Ответить С цитатой В цитатник
Борисова_Юлия   обратиться по имени Пятница, 15 Июля 2011 г. 15:55 (ссылка)
Я ее обожаю,спасибки за рецептики!
Ответить С цитатой В цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
девулька   обратиться по имени Суббота, 16 Июля 2011 г. 03:21 (ссылка)
Спасбо большое, звтра же открою баночку, припрятаную "к гостям"
Ответить С цитатой В цитатник
dimolga   обратиться по имени Среда, 17 Сентября 2014 г. 17:41 (ссылка)
Благодарю за рецепты
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку