-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DragooonFly

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 6784
Комментариев: 22967
Написано: 36675

Пирог «Подсолнух»

Четверг, 07 Июля 2011 г. 10:53 + в цитатник

Пирог «Подсолнух»

Пирог «Подсолнух»

Для приготовления вам потребуются:

слоёное тесто — 500 г

яйца (желтки) — 2 шт

халва подсолнечная или другая по вкусу — 250 г

грецкие орехи — 100 г

курага — 100 г

густой абрикосовый джем — по вкусу

шоколад — 100 г

сливочное масло — 50 г

мука — 100 г

Способ приготовления:

Приготовить начинку. Мелко порубить грецкие орехи, халву, сливочное масло, все перемешать, скатать в плотный шар.

Из раскатанного слоёного теста вырезать два круга нужного диаметра.

Один круг поместить на середину противня и горкой выложить на него начинку.
Для этого сформировать из скатанной в шар достаточно плотной начиночной массы горку нужного размера на листе пергамента или кулинарной бумаги.
Затем, сдвигая бумагу с начинкой через край стола, взять сформированную начиночную горку на ладонь и аккуратно перенести ее на нижний тестяной круг, положив точно по центру.

Сверху положить второй круг теста и соединить с первым.
ВАЖНО! Перед накладыванием верхнего круга слегка смочить все контактные поверхности теста обоих кругов водой, чтобы тесто хорошо слиплось.
Аккуратно прижать тесто по всему периметру. Здесь важна не сила прижима (увлажненное тесто слипнется), а отсутствие складок и пропусков, через которые начинка может вытечь при выпечке.

Вырезать из теста лепестки подсолнуха и, слегка смочив водой контактные поверхности, радиально прикрепить их к пирогу.

Середину подсолнуха и лепестки смазать разболтанным желтком.

Пирог выпекать при 200 градусах С 20−25 минут.

После выпечки дать остыть, накрыв сложенным вдвое полотенцем.

На готовый остывший пирог нанести слой густого абрикосового джема (толщина слоя — по вкусу), на середину пирога (где начинка) поверх джема выложить мелко нарезанные кусочки кураги.
Если джем очень густой (это желательно), слегка подогреть его на водяной бане до достаточного разжижения и выкладывать на пирог слегка теплым. После быстрого остывания он отвердится на пироге ровным красивым глянцевым слоем.
На водяной бане растопить шоколад, поместить в корнетик и выдавить на пергамент, кулинарную бумагу или фольгу капельки в виде семечек разной величины, охладить в холодильнике.

Выложить шоколадные «семечки» в центр подсолнуха.
Подать к столу
.

 

 

Рубрики:  КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ/- выпечка несладкая, пицца, пироги


Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям



Олеся_Баженова   обратиться по имени Четверг, 07 Июля 2011 г. 11:13 (ссылка)
Очень симпатичный, спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
verynchek   обратиться по имени Четверг, 07 Июля 2011 г. 12:28 (ссылка)
Красивенький пирог получается. Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
galinaras   обратиться по имени Четверг, 07 Июля 2011 г. 18:01 (ссылка)
хлопотно, но красиво, да и на вкус должно быть приятно
Ответить С цитатой В цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
rottam   обратиться по имени Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 19:34 (ссылка)
Спасибо большое!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку